양배추 소고기 덮밥

감칠맛 나는 다진 소고기와 아삭한 양배추, 표고버섯, 부드러운 스크램블 에그가 어우러진 간편하고 든든한 원팟 덮밥입니다.

재료

• 1 bowl 지은 밥
• 150 g 다진 소고기
• 2 달걀
• 4 표고버섯
• 100 g 양배추
• 1 tbsp 식용유
• 1/2 tsp 후추
• 1/2 tsp 바다 소금

조리 방법

1. 1달걀물 붓고 스크램블하기

   

   팬에 오일 스프레이를 뿌린 후 풀어둔 달걀물을 붓습니다. 중약불에서 부드럽게 저어가며 스크램블 에그를 만든 뒤 따로 접시에 덜어둡니다.

   Tip: 중약불에서 조리해야 달걀이 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.
2. 2달걀 스크램블하기

   

   주걱을 이용해 팬의 달걀을 계속해서 부드럽게 저어가며 골고루 익힌 후 따로 덜어둡니다.

   Tip: 달걀이 마르지 않도록 살짝 촉촉할 때 불에서 내려주세요.
3. 3다진 소고기 넣기

   

   팬에 오일을 다시 스프레이한 뒤 다진 소고기를 넣고 덩어리가 지지 않도록 으깨어가며 완전히 익을 때까지 볶습니다.

   Tip: 주걱으로 큰 고기 덩어리를 으깨어가며 볶아야 골고루 잘 익습니다.
4. 4다진 소고기 볶기

   

   오일을 뿌린 팬에 다진 소고기를 넣고 고기가 완전히 노릇하게 익을 때까지 계속 저어가며 볶습니다.

   Tip: 고기가 균일한 식감을 내도록 계속 저어 덩어리를 풀어주세요.
5. 5슬라이스 표고버섯 넣기

   

   익힌 다진 소고기가 담긴 팬에 슬라이스한 표고버섯과 채 썬 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 잘 볶아줍니다.

   Tip: 버섯을 살짝 볶아주어야 특유의 향긋한 풍미가 살아납니다.
6. 6채 썬 양배추 넣기

   

   소고기와 버섯 위로 채 썬 양배추를 팬에 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 양배추를 얇게 채 썰어야 골고루 빨리 익고 양념이 잘 배어듭니다.
7. 7양배추와 버섯 볶기

   

   팬에 소고기와 함께 슬라이스 표고버섯과 채 썬 양배추를 넣고 재료가 잘 어우러지고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 양배추를 얇게 채 썰면 빨리 숨이 죽어 고기, 버섯과 고루 섞입니다.
8. 8버섯과 양배추 추가하기

   

   익힌 다진 소고기 옆으로 슬라이스 표고버섯과 채 썬 양배추를 넣고 재료가 고루 섞이며 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.

   Tip: 채소가 고기와 골고루 분포되어야 균일하게 익습니다.
9. 9지은 밥 넣기

   

   채소, 고기, 달걀 혼합물 위로 밥공기를 팬 중앙에 그대로 뒤집어 엎어 밥을 올립니다.

   Tip: 공기에 밥을 꾹 눌러 담았다가 뒤집으면 팬 중앙에 깔끔하고 동그란 모양으로 얹어집니다.
10. 10뚜껑 덮고 약불에서 뜸들이기

    

    냄비 뚜껑을 단단히 덮고 약불에서 1분간 모든 재료를 함께 뜸을 들여 풍미가 어우러지고 고루 데워지도록 합니다.

    Tip: 불을 약하게 유지해야 바닥이 타지 않으면서 증기로 재료 전체가 골고루 익습니다.
11. 11모든 재료와 밥 섞기

    

    만들어둔 스크램블 에그를 냄비에 넣고 후추와 바다 소금으로 간을 한 뒤, 주걱을 이용해 모든 재료를 고루 섞고 접습니다.

    Tip: 밥알이 너무 으깨지지 않도록 살살 접어가며 양념과 재료를 고루 섞어주세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문