토마토 비프 치즈 용암 덮밥

고소한 소고기 롤과 육즙 가득한 토마토가 밥을 감싸고, 그 위에 녹아내린 체다 치즈가 덮인 매력적인 원팬 요리입니다.

재료

• 200 g 얇게 썬 소고기 (차돌박이 또는 얇은 등심)
• 2 cups 지은 흰쌀밥
• 2 medium 토마토 (깍둑썰기)
• 1/2 적양파 (깍둑썰기)
• 100 ml 규동 소스
• 50 g 모차렐라 슈레드 치즈
• 1 slice 체다 치즈 슬라이스
• 1 tbsp 식용유
• optional 김가루 (선택 사항)
• to taste 통깨 (취향껏)

조리 방법

1. 1팬에 기름 두르기

   

   크고 평평한 무쇠 팬에 식용유를 가볍게 두릅니다. 오일 스프레이를 사용하면 팬 표면에 얇고 고르게 기름을 코팅할 수 있어 재료가 들러붙는 것을 방지해 줍니다.

   Tip: 기름이 타면서 연기가 나는 것을 막으려면 팬이 차갑거나 약간 달궈졌을 때 기름을 뿌려주세요.
2. 2양파 볶기

   

   기름을 두른 팬을 중불로 달군 뒤 깍둑썰기한 적양파를 넣습니다. 양파가 반투명해지고 향긋한 냄새가 날 때까지 나무 주걱으로 계속 저어가며 볶아 요리의 풍미를 살려줍니다.

   Tip: 양파가 너무 빨리 갈색으로 변하거나 타지 않게 골고루 익도록 계속 저어주세요.
3. 3토마토 조리하기

   

   볶은 양파가 있는 팬에 깍둑썰기한 토마토를 넣습니다. 토마토가 부드러워지고 자연스러운 과즙이 흘러나와 감칠맛 나는 소스가 만들어질 때까지 계속 볶아줍니다.

   Tip: 주걱으로 토마토를 가볍게 누르면서 볶으면 모양이 더 빨리 허물어지면서 수분이 잘 빠져나옵니다.
4. 4밥과 소고기 올리기

   

   팬 중앙을 비우고 조리된 흰쌀밥을 둥글게 얹습니다. 밥 주변으로 토마토와 양파 볶음 위에 얇은 소고기를 둥근 띠 모양으로 가지런히 올려줍니다.

   Tip: 밥을 작은 밥그릇에 먼저 담아 모양을 잡은 뒤 팬에 엎으면 완벽한 돔 모양을 만들 수 있습니다.
5. 5규동 소스로 양념하기

   

   소고기와 채소 위로 진한 규동 소스를 골고루 뿌려줍니다. 소스가 고기에 양념을 더하고 토마토 육즙과 섞이면서 깊고 진한 맛의 국물이 만들어집니다.

   Tip: 찌기 전에 고기에 양념이 잘 스며들 수 있도록 소고기 롤을 중심으로 소스를 부어주세요.
6. 6모차렐라 치즈 올리기

   

   소고기와 토마토 부분에 슈레드 모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다. 중앙에 있는 밥 위에는 다른 종류의 치즈가 올라갈 예정이므로 밥은 덮지 않고 비워둡니다.

   Tip: 응고 방지제가 들어간 제품보다 직접 갈아 쓰는 치즈를 사용하면 훨씬 더 부드럽게 잘 녹습니다.
7. 7체다 치즈 올리기

   

   중앙에 볼록하게 솟은 흰쌀밥 위에 노란색 슬라이스 체다 치즈 한 장을 올립니다. 요리가 끓으면서 치즈가 밥 위로 부드럽게 녹아내려, 소고기 및 토마토 베이스와 잘 어울리는 크리미한 식감과 진한 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 강한 치즈 맛보다 부드러운 맛을 선호한다면 프로볼로네나 모차렐라 슬라이스로 대체해도 좋습니다.
8. 8뚜껑 덮고 졸이기

   

   팬에 고깔 모양의 종이 뚜껑이나 일반 냄비 뚜껑을 덮고 약불로 줄입니다. 약 6분간 졸여줍니다. 이 과정에서 뜨거운 증기가 익지 않은 소고기를 속까지 촉촉하게 익혀주고, 치즈를 소스 위로 부드럽게 녹여줍니다.

   Tip: 소고기가 익는 동안 밥 밑바닥이나 토마토 소스가 타지 않도록 반드시 약불을 유지해 주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문