영양 가득 고등어 채소 미소 된장국

고등어와 신선한 채소, 프로바이오틱스가 풍부한 미소 된장을 넣어 만든 건강한 뚝배기 요리입니다. 오메가-3가 가득해 심장 건강에 좋습니다.

재료

• 3 fillets 고등어
• 100 g 버섯
• 1 small 적양파
• 1 medium 당근
• 1 stalk 셀러리
• 1 piece 생강
• 2 tbsp 미소 된장
• to taste 후추
• 1 small bunch 고수

조리 방법

1. 1채소 손질하기

   

   버섯, 적양파, 당근, 셀러리, 생강을 슬라이스하여 뚝배기에 담습니다. 다양한 채소를 사용하면 영양 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.

   Tip: 채소를 일정한 크기로 썰어야 골고루 잘 익습니다.
2. 2물 붓고 끓이기

   

   손질한 채소가 담긴 뚝배기에 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15~20분간 은근하게 끓여 맛을 우려냅니다.

   Tip: 정수된 물을 사용하면 육수 맛이 훨씬 깔끔합니다.
3. 3고등어 넣기

   

   끓고 있는 채소 육수 위에 고등어 필렛을 조심스럽게 올립니다. 고등어는 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부한 슈퍼푸드로 심장과 뇌, 근육 건강에 좋습니다.

   Tip: 익히는 동안 생선 살이 부서지지 않도록 주의해서 다뤄주세요.
4. 4생선 시즈닝하기

   

   고등어 표면에 후추를 뿌려줍니다. 이는 생선 특유의 비린내를 잡고 풍미를 더욱 살려줍니다.

   Tip: 통후추를 즉석에서 갈아 넣으면 훨씬 향긋합니다.
5. 5미소 준비하기

   

   작은 그릇에 따뜻한 물을 붓고 미소 된장을 풀어줍니다. 미소는 장 건강에 좋은 활성 프로바이오틱스가 포함된 발효 식품이므로 마지막에 넣는 것이 중요합니다.

   Tip: 덩어리가 남지 않도록 미소를 곱게 풀어주세요.
6. 6완성하기

   

   고등어가 다 익으면 풀어둔 미소 물을 붓고 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 신선한 고수를 올려 마무리합니다. 건강한 영양 가득한 한 끼가 완성되었습니다.

   Tip: 고수는 식탁에 내기 직전에 올려 신선한 색감과 향을 유지하세요.

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