풍미 가득한 스팸 김치찌개

스팸을 으깨어 고기 없이도 깊고 진한 육수를 만들어내는 비법으로 완성하는 정통 김치찌개의 맛을 경험해 보세요.

재료

• 1 block 스팸
• 3 cups 잘 익은 김치
• 1 small block 두부
• 1/4 양파
• 1/2 대파
• 3 1/3 cups 물
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 간장 또는 액젓
• 1 tbsp 굵은 고춧가루
• 1 tbsp 고운 고춧가루
• 1 tbsp 건새우
• to taste 식초(선택 사항)
• to taste 설탕(선택 사항)

조리 방법

1. 1스팸 준비하기

   

   스팸 한 통을 절반으로 자릅니다. 절반은 육수용 베이스로 사용하고, 나머지 절반은 찌개의 식감을 위해 썰어둡니다.

   Tip: 날카로운 칼이나 중식도를 사용하면 스팸을 훨씬 깔끔하게 자를 수 있습니다.
2. 2스팸 으깨기

   

   스팸 절반을 비닐봉지에 넣고 손으로 꼼꼼하게 으깨어 균일한 페이스트 상태로 만듭니다.

   Tip: 스팸을 으깨면 조리 시 지방과 풍미가 육수에 훨씬 효과적으로 배어 나옵니다.
3. 3채소 썰기

   

   양파 1/4개를 얇고 고르게 채 썹니다. 이렇게 하면 찌개에 은은한 단맛이 더해집니다.

   Tip: 칼질할 때는 손가락을 안으로 굽혀 안전하고 정교하게 써세요.
4. 4김치 볶기

   

   으깬 스팸을 약불에서 볶아 지방이 배어 나오고 노릇해지면, 잘 익은 김치 3컵을 넣습니다. 김치가 충분히 익고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요.

   Tip: 김치를 먼저 볶으면 신맛이 부드러워지고 풍미가 더욱 깊어집니다.
5. 5물 붓기

   

   물 3 1/3컵을 붓고, 썰어둔 양파와 남겨둔 스팸 조각을 넣습니다.

   Tip: 물을 부을 때 냄비 바닥을 긁어 스팸과 김치에서 나온 맛있는 눌어붙은 성분들을 국물에 섞어주세요.
6. 6찌개 간 맞추기

   

   다진 마늘 1큰술, 간장(또는 액젓) 1큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 건새우 1큰술을 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 3분간 더 끓입니다.

   Tip: 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 섞어 사용하면 색감과 식감이 모두 살아납니다.
7. 7두부 넣고 마무리

   

   썰어둔 두부와 대파를 조심스럽게 올립니다. 간을 보고 필요에 따라 식초나 설탕으로 맛을 조절한 뒤, 고춧가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.

   Tip: 두부는 부서지지 않게 조심스럽게 넣고, 1~2분 정도만 살짝 익혀 국물이 배게 하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문