얼큰한 김치 소고기 두부찌개

영양 가득하고 칼로리가 낮은 한국식 찌개입니다. 감칠맛 나는 육수에 부드러운 두부와 고소한 소고기, 잘 익은 김치가 어우러진 별미 요리입니다.

재료

• 100 g 얇게 썬 소고기
• 150 g 잘 익은 김치
• 1 block 연두부
• 1/2 작은 양파
• 50 g 숙주나물
• 50 g 팽이버섯
• 1 tbsp 고추장
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tsp 다진 마늘
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 소고기 다시다
• 1 tbsp 참기름
• 1 청양고추
• 1 태국 고추
• 1 stalk 대파

조리 방법

1. 1양파 볶기

   

   달궈진 팬에 참기름을 두르고 슬라이스한 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 참기름은 요리에 고소한 풍미를 더해줍니다.
2. 2소고기 볶기

   

   양파를 볶던 팬에 소고기를 넣고 고기가 갈색빛이 돌 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 센 불에서 빠르게 볶아야 소고기의 식감이 훨씬 좋아집니다.
3. 3김치 볶기

   

   준비한 김치를 넣고 소고기, 양파와 함께 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.

   Tip: 김치를 충분히 볶아야 찌개의 깊은 맛이 완성됩니다.
4. 4양념하기

   

   고추장 한 큰술과 고춧가루 한 큰술을 넣고 볶습니다. 이때 김치 국물도 함께 넣어주세요.

   Tip: 김치 국물은 찌개 국물의 깊은 맛을 결정하는 핵심 재료이니 버리지 마세요.
5. 5물 붓기

   

   재료가 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고 끓이기 시작합니다.

   Tip: 재료가 살짝 잠길 정도가 진한 맛을 내기에 가장 좋습니다.
6. 6채소 넣기

   

   국물이 끓어오르면 숙주나물과 팽이버섯을 넣어줍니다.

   Tip: 채소는 금방 익으므로 국물이 끓을 때 넣는 것이 좋습니다.
7. 7간 맞추기

   

   다진 마늘, 진간장, 소고기 다시다를 넣고 국물에 깊은 맛을 냅니다.

   Tip: 김치 자체의 염도가 있으니 간장은 입맛에 맞춰 가감하세요.
8. 8두부 넣기

   

   연두부를 조심스럽게 넣고 2~3분간 더 끓여 국물이 두부에 배어들게 합니다.

   Tip: 두부가 으깨지지 않도록 가급적 휘젓지 않는 것이 포인트입니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문