독일식 소시지와 치즈 구운 계란

훈제 소시지, 베이컨, 부드러운 뿌리채소, 녹아내린 모차렐라 치즈가 어우러진 든든하고 포근한 프라이팬 요리로, 바삭하게 구운 빵과 부드러운 계란이 함께 제공됩니다.

재료

• 300 g 독일식 소시지 또는 블랙 트러플 소시지
• 3 strips 베이컨
• 0.5 양파
• 2 cloves 마늘
• 2 감자
• 1 당근
• 100 g 양송이버섯
• 3 계란
• 100 g 모차렐라 치즈
• 1 pinch 소금
• 1 pinch 흑후추
• 1 tsp 파프리카 가루
• 0.5 tsp 칠리 가루
• 2 slices 바게트
• to taste 신선한 파슬리

조리 방법

1. 1양파 다지기

   

   양파 반 개의 평평한 면이 아래로 향하게 나무 도마 위에 놓고 날카로운 셰프 나이프를 사용해 작고 고르게 썹니다.

   Tip: 다지는 동안 양파가 흐트러지지 않도록 뿌리 쪽을 남겨두고 가로와 세로로 칼질을 하세요.
2. 2베이컨 썰기

   

   나무 도마 위에 베이컨 세 줄을 평평하게 놓고 조리 시 고르게 기름이 빠지도록 가로 방향으로 얇게 썹니다.

   Tip: 썰기 전에 베이컨을 살짝 냉동시키면 더 단단해져서 균일한 두께로 썰기 쉽습니다.
3. 3마늘 다지기

   

   나무 도마 위에 껍질을 벗긴 마늘 쪽을 모아놓고 풍미 가득한 오일이 우러나오도록 곱게 다지듯 썹니다.

   Tip: 칼 평평한 면으로 마늘을 으깬 뒤 다지면 껍질 벗기기와 다지기가 훨씬 빨라집니다.
4. 4감자와 당근 깍둑썰기

   

   감자와 당근의 껍질을 벗긴 후 균일한 속도로 고르게 익도록 작고 일정한 크기로 깍둑썰기합니다.

   Tip: 바로 조리하지 않는 경우, 썬 감자를 찬물에 담가두면 갈변을 방지할 수 있습니다.
5. 5버섯 4등분하기

   

   양송이버섯을 깨끗이 닦은 후 나무 도마 위에서 각각 깔끔하게 4등분으로 썹니다.

   Tip: 버섯이 수분을 과도하게 흡수하지 않도록 물에 헹구는 대신 젖은 키친타월로 닦아내세요.
6. 6소시지 썰기

   

   구이 요리에 적합하도록 블랙 트러플 소시지를 나무 도마 위에서 원형 동전 모양으로 균일하게 썹니다.

   Tip: 소시지를 썰 때 케이싱이 찢어지지 않도록 날이 매끄럽고 날카로운 칼을 사용하세요.
7. 7베이컨과 소시지 팬에 굽기

   

   뜨거둔 팬에 베이컨 조각과 썬 소시지를 넣습니다. 표면이 노릇하고 살짝 그을리며 지방이 빠져나올 때까지 중불로 요리합니다.

   Tip: 고기가 너무 빨리 타지 않으면서 고르게 갈색빛이 돌도록 불은 중불로 유지하세요.
8. 8양파와 마늘 볶기

   

   남은 베이컨 및 소시지 기름이 있는 팬에 다진 양파와 다진 마늘을 직접 넣습니다cite: 1. 향이 올라오고 투명해질 때까지 볶습니다.

   Tip: 풍미 가득한 기름 속으로 양파를 저어가며 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 맛의 진수를 긁어내세요.
9. 9감자, 당근, 버섯 넣기

   

   볶은 양파와 마늘이 있는 팬에 깍둑썬 감자, 당근, 썬 버섯을 함께 넣습니다cite: 1. 팬 안의 풍미가 잘 어우러지도록 모두 함께 섞어줍니다.

   Tip: 감자와 당근은 골고루 잘 익도록 한 입 크기로 균일하게 썰어주세요.
10. 10채소 양념하기

    

    풍부한 맛의 바탕을 만들기 위해 채소 혼합물 위에 소금, 갓 갈은 흑후추, 파프리카 가루, 칠리 가루를 고르게 뿌립니다cite: 1.

    Tip: 매운맛 선호도에 따라 칠리 가루의 양을 조절하세요.
11. 11채소 찌기

    

    팬에 소량의 물을 붓고 뚜껑을 덮어 감자와 당근이 부드러워질 때까지 10분 동안 쪄냅니다cite: 1.

    Tip: 감자와 당근을 부드럽게 만드는 데 필요한 만큼의 증기만 있으면 되므로 너무 많은 물을 넣지 않도록 주의하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문