매콤하고 부드러운 반숙란 돈코츠 라멘

집에서도 완벽한 라멘 맛집의 풍미를 느껴보세요. 완벽하게 구운 계란과 향긋한 버섯, 아기자기한 어묵을 곁들인 매콤한 돈코츠 라멘 레시피입니다.

재료

• 1 pack 돈코츠 인스턴트 라멘
• 1 계란
• 2 새송이버섯
• 1 small bunch 청경채
• 3-4 벚꽃 모양 어묵
• 1 tbsp 식용유
• to taste 매운 라면 소스
• to taste 참깨
• to taste 다진 대파

조리 방법

1. 1계란 프라이 하기

   

   전기 냄비에 식용유를 약간 두르고 중약불로 예열합니다. 계란을 깨 넣고 흰자는 익히되 노른자는 촉촉하게 유지되도록 프라이합니다.

   Tip: 약불에서 중불 사이를 유지해야 계란이 타지 않습니다.
2. 2계란 따로 덜어두기

   

   젓가락이나 뒤집개를 이용해 완성된 계란 프라이를 조심스럽게 꺼내 따로 그릇에 담아둡니다. 육수를 준비하는 동안 노른자가 터지지 않게 주의하세요.

   Tip: 노른자가 깨지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
3. 3버섯 육수 준비하기

   

   냄비에 물을 새로 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 슬라이스한 새송이버섯을 넣고 버섯이 부드러워지고 육수가 우러나도록 충분히 끓여줍니다.

   Tip: 버섯을 끓일 때 소금을 살짝 넣으면 간이 배어 더 맛있습니다.
4. 4면 삶기

   

   끓는 버섯 육수에 인스턴트 라면 면을 넣습니다. 면이 골고루 익을 수 있도록 국물에 완전히 잠기게 해주세요.

   Tip: 꼬들꼬들한 식감을 선호하신다면 너무 오래 삶지 마세요.
5. 5채소와 토핑 추가하기

   

   준비한 청경채와 벚꽃 모양 어묵을 넣습니다. 청경채의 숨이 살짝 죽고 어묵이 따뜻해질 때까지 약 1분간 더 끓입니다.

   Tip: 벚꽃 모양 어묵은 라멘의 비주얼을 훨씬 예쁘게 만들어줍니다.
6. 6육수 간 맞추기

   

   돈코츠 라면 액상 스프와 취향에 맞는 양의 매운 소스를 넣습니다. 양념이 국물에 잘 풀리도록 골고루 섞어주세요.

   Tip: 매운 소스의 양은 본인의 매운맛 취향에 따라 조절하세요.
7. 7양념 고루 섞기

   

   젓가락을 이용해 면과 채소를 가볍게 뒤섞어 매콤한 육수가 전체적으로 골고루 배어들게 합니다.

   Tip: 면이 끊어지지 않도록 부드럽게 저어주세요.
8. 8고명 올리고 완성하기

   

   따로 덜어두었던 계란 프라이를 면 위에 조심스럽게 올립니다. 노른자가 뜨거운 국물에 녹아들 수 있도록 즉시 식탁에 내어 맛있게 즐기세요.

   Tip: 먹기 직전 노른자를 터뜨리면 더욱 진하고 고소한 국물 맛을 느낄 수 있습니다.

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