10분 완성 야매 돈코츠 라멘

집에 있는 재료로 10분 만에 진하고 크리미한 돈코츠 스타일 라멘을 즐겨보세요. 마요네즈와 달걀노른자를 활용한 마법 같은 레시피입니다.

재료

• 1 pack 인스턴트 라면과 스프
• 1 살균 달걀노른자
• 1 달걀 (반숙용)
• 1 tbsp 마요네즈
• 1 tsp 다진 마늘
• 100 g 대패 소고기 (데친 것)
• 2 tbsp 스위트콘
• 2 sheets 김
• to taste 다진 쪽파
• as needed 뜨거운 면수

조리 방법

1. 1달걀 삶기

   

   팔팔 끓는 물에 달걀을 넣고 정확히 7분 10초간 삶아 노른자가 촉촉한 반숙 상태로 만듭니다.

   Tip: 타이머를 사용해 노른자가 너무 익지 않도록 주의하세요.
2. 2찬물에 담그기

   

   타이머가 울리면 즉시 달걀을 얼음물에 담가 잔열을 없애고 껍질을 쉽게 깔 수 있도록 합니다.

   Tip: 껍질을 까기 전에 얼음물에서 몇 분간 충분히 식혀주세요.
3. 3국물 베이스 만들기

   

   서빙할 그릇에 살균 달걀노른자, 다진 마늘, 마요네즈를 넣습니다. 이 재료들이 진하고 크리미한 국물의 핵심입니다.

   Tip: 날달걀을 사용하므로 안전을 위해 꼭 살균 달걀노른자를 사용하세요.
4. 4스프 넣기

   

   준비된 재료 위에 라면 스프를 모두 넣습니다. 이것이 국물의 감칠맛과 간을 잡아줍니다.

   Tip: 스프 봉지에 남은 가루 없이 모두 탈탈 털어 넣어주세요.
5. 5반죽 만들기

   

   노른자, 마요네즈, 마늘, 스프가 잘 섞이도록 충분히 저어 부드러운 페이스트 상태로 만듭니다.

   Tip: 덩어리지지 않게 잘 섞어야 뜨거운 물을 부었을 때 국물이 부드럽게 풀립니다.
6. 6국물 완성하기

   

   라면을 삶은 뜨거운 물을 몇 국자 떠서 반죽에 붓습니다. 잘 저어가며 섞어주면 크리미하고 뽀얀 돈코츠 스타일 국물이 완성됩니다.

   Tip: 뜨거운 물을 한 번에 다 붓지 말고 저어가며 조금씩 넣어야 유화가 잘 일어납니다.
7. 7소고기 올리기

   

   미리 살짝 데쳐둔 대패 소고기를 면 위에 예쁘게 올립니다. 소고기가 국물과 어우러져 더욱 풍부한 맛을 냅니다.

   Tip: 소고기는 얇은 것을 사용해야 빠르게 데쳐지고 질기지 않습니다.
8. 8옥수수 올리기

   

   스위트콘을 적당량 덜어 고기 옆에 올립니다. 옥수수의 달콤함이 짭조름한 국물과 좋은 조화를 이룹니다.

   Tip: 냉동 옥수수를 사용할 경우 미리 해동하거나 살짝 데쳐서 사용하세요.
9. 9반숙란 올리기

   

   반으로 자른 반숙란의 노른자가 위로 오도록 그릇에 담습니다. 노른자가 국물에 살짝 녹아들어 풍미가 더욱 깊어집니다.

   Tip: 7분 10초로 삶은 뒤 바로 얼음물에 넣어야 완벽한 반숙 상태가 유지됩니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문