전통 한국식 시금치 된장국

영양 가득한 시금치와 부드러운 두부, 향긋한 팽이버섯이 어우러진 깊고 구수한 한국 가정식 된장국입니다.

재료

• 1 bunch 신선한 시금치
• 1/2 block 단단한 두부
• 100 g 팽이버섯
• 800 ml 물
• 2 tbsp 된장
• 1 tbsp 다진 마늘
• 2 tbsp 간장
• 3–4 pieces 건새우(선택 사항)
• 1 piece 다시마(선택 사항)
• 1 stalk 대파(송송 썬 것)

조리 방법

1. 1시금치 손질하기

   

   시금치의 뿌리 부분을 칼로 잘라내고 깨끗이 다듬어줍니다. 먹기 좋은 크기로 정리하여 조리 준비를 마칩니다.

   Tip: 손질 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 흙과 이물질을 완전히 제거해주세요.
2. 2두부 썰기

   

   두부는 먹기 좋은 직사각형 모양으로 일정하게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어야 나중에 국물이 잘 배어듭니다.

   Tip: 두부의 두께를 일정하게 맞추면 골고루 익고 모양이 잘 유지됩니다.
3. 3육수 기본 준비

   

   냄비에 물 800ml를 붓고 조리를 시작합니다. 한국식 된장국의 기본 베이스가 되는 단계입니다.

   Tip: 정수된 물을 사용하면 훨씬 깔끔하고 맛있는 국물을 만들 수 있습니다.
4. 4육수 우려내기

   

   건새우와 다시마를 넣고 약 5분간 끓여 깊은 감칠맛을 냅니다. 충분히 우러나면 채소를 넣기 전에 건더기를 건져냅니다.

   Tip: 시간이 부족하다면 생략 가능하지만, 더욱 깊은 맛을 원하신다면 권장합니다.
5. 5된장 풀기

   

   체에 된장을 담고 육수에 살짝 담가 숟가락으로 곱게 풀어줍니다. 체를 사용하면 덩어리 없이 부드러운 국물을 만들 수 있습니다.

   Tip: 체를 사용하면 국물의 질감이 훨씬 깔끔하고 일정해집니다.
6. 6마늘과 양념 더하기

   

   끓어오르는 된장 국물에 다진 마늘을 넣습니다. 나무 숟가락으로 잘 저어 마늘 향이 배어들게 합니다.

   Tip: 신선한 다진 마늘을 사용해야 국물의 풍미가 훨씬 살아납니다.
7. 7채소와 두부 넣기

   

   준비해 둔 시금치, 두부, 팽이버섯을 냄비에 모두 넣습니다. 채소와 두부가 국물을 흡수하며 익도록 끓여줍니다.

   Tip: 시금치는 오래 익히지 않아도 되니 살짝 데치듯 끓여주세요.
8. 8간 맞추기

   

   간장 2큰술을 넣어 전체적인 간을 맞춥니다. 된장 자체의 염도에 따라 간장 양을 조절해주세요.

   Tip: 된장의 짠맛이 다를 수 있으니 조금씩 넣으며 입맛에 맞게 조절하세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문