담백하고 쫄깃한 치킨 도우 드롭 수프
토마토 베이스의 진한 닭 육수에 쫄깃한 수제 반죽과 닭고기, 신선한 채소를 넣어 든든하고 건강하게 즐기는 따뜻한 수프입니다.
도우 드롭 수프는 소박하지만 정성이 가득 담긴 가정식 요리로, 밀가루 반죽을 뚝뚝 떼어 넣어 만드는 특유의 쫄깃한 식감이 일품입니다. 밀가루와 물을 섞어 걸쭉한 농도로 만든 반죽을 끓는 토마토 닭 육수에 넣으면, 국물의 깊은 맛이 반죽에 고스란히 배어들어 풍부한 풍미를 선사합니다. 훌륭한 가정용 식재료들이 어우러져 완성되는 이 따뜻한 한 그릇은 몸과 마음을 채워주는 안락한 식사가 될 것입니다.
재료
- 200 g 중력분
- 150 ml 물
- 2 large 토마토, 다진 것
- 300 g 익힌 닭가슴살, 결대로 찢은 것
- 1 liter 닭 육수
- 1 cup 신선한 잎채소, 다진 것
- to taste 소금
- to taste 백후추
조리 방법
- 1토마토 볶기
예열된 뚝배기에 다진 토마토를 넣습니다. 중불에서 토마토가 부드러워지고 즙이 충분히 나올 때까지 볶아 수프의 풍미를 돋우는 베이스를 만듭니다.
Tip: 토마토를 완전히 부드러워질 때까지 볶아야 수프의 깊은 맛이 살아납니다. - 2닭 육수 붓기
토마토가 충분히 익으면 닭 육수를 뚝배기에 붓습니다. 국물이 부드럽게 끓어오를 때까지 기다려 맛을 우려냅니다.
Tip: 질 좋은 닭 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있습니다. - 3반죽 만들기
유리 계량컵에 밀가루를 담고 물을 조금씩 부으며 젓가락으로 계속 젓습니다. 반죽이 요거트처럼 걸쭉하고 농도가 있을 때까지 섞어줍니다.
Tip: 반죽 농도가 중요합니다. 너무 묽지 않게 툭툭 떨어질 정도의 걸쭉한 상태를 유지하세요. - 4반죽 떼어 넣기
반죽을 젓가락으로 조금씩 떼어 끓는 수프에 넣습니다. 국물 속에서 반죽이 쫄깃한 모양을 유지하도록 젓가락으로 살짝 가이드해 줍니다.
Tip: 수프가 계속 끓고 있는 상태에서 반죽을 넣어야 익으면서 모양이 잘 잡힙니다. - 5채소와 닭고기 넣기
마지막으로 다진 잎채소와 미리 준비한 닭고기를 넣습니다. 채소가 살짝 숨이 죽고 고기가 따뜻하게 데워질 때까지만 잠시 더 끓여줍니다.
Tip: 채소는 마지막에 넣어야 색감이 선명하고 식감이 신선합니다.
보관 및 재가열
냉장 보관
2 days
밀폐 용기에 담아 보관하세요. 시간이 지날수록 반죽이 국물을 흡수해 더 부드러워질 수 있습니다.
재가열
5 min
냄비에 담아 중불에서 은근하게 데워주세요. 국물이 너무 걸쭉해졌다면 물이나 육수를 조금 추가하세요.
칼로리 소모
빠르게 걷기
적당한 속도(시속 약 5km)로 약 70분.
집안일
약 85분간 활동적인 집안일 수행.
요가
1시간 45분간의 차분한 요가 흐름.
자주 묻는 질문
그릭 요거트처럼 묵직하고 걸쭉한 상태가 좋습니다. 젓가락으로 떼었을 때 국물 속에서 순간적으로 모양이 잡혀야 합니다.
중력분이 쫄깃한 식감을 내기에 가장 이상적입니다. 강력분을 쓰면 훨씬 더 쫄깃해지고, 박력분을 쓰면 부드러운 식감이 됩니다.
국물이 팔팔 끓지 않을 때 넣었거나, 반죽에 물이 너무 많아서 그렇습니다. 국물이 계속 끓는 상태를 유지하고, 반죽을 좀 더 되게 만들어 보세요.
