정통 일본식 츠케멘 (찍어 먹는 라멘)

진하고 깊은 맛의 돈코츠 디핑 소스와 쫄깃하고 차가운 면의 조화, 집에서 즐기는 정통 일본식 츠케멘 레시피를 소개합니다.

재료

• 2 계란
• 200 g 라멘 면
• 1 pack 돈코츠 라멘 육수 베이스
• 2 slices 차슈 돼지고기
• 50 g 스위트콘
• 2 sheets 김
• to taste 시즈닝 오일
• to taste 건조 향신료

조리 방법

1. 1계란 삶기

   

   끓는 물에 계란을 넣고 정확히 6분간 삶아 노른자가 촉촉한 반숙 상태로 만듭니다.

   Tip: 타이머가 울리면 즉시 얼음물에 담가 여열로 더 익는 것을 방지하세요.
2. 2계란 식히기

   

   삶아진 계란을 국자로 건져 찬물에 담급니다. 이렇게 하면 껍질을 쉽게 벗길 수 있고 노른자 질감이 고정됩니다.

   Tip: 계란이 완전히 식을 때까지 찬물에 담가두세요.
3. 3면 삶기

   

   끓는 물에 면을 넣고 7분간 삶습니다. 디핑용으로 적합하도록 면의 단단한 식감을 유지하는 것이 중요합니다.

   Tip: 면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
4. 4면 헹구기

   

   7분 뒤 면을 건져 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 조리를 멈춥니다.

   Tip: 찬물에 헹구는 과정은 면의 쫄깃한 식감을 결정짓는 핵심 단계입니다.
5. 5육수 베이스 데우기

   

   면을 삶는 동안 밀봉된 육수 파우치를 뜨거운 물에 담가 따뜻하게 데웁니다.

   Tip: 파우치가 손상되지 않도록 너무 팔팔 끓는 물보다는 뜨거운 물을 사용하세요.
6. 6디핑 소스 준비

   

   데운 돈코츠 육수를 작은 디핑용 그릇에 붓고, 제공된 소스와 시즈닝을 넣어 잘 섞어 진한 디핑 소스를 만듭니다.

   Tip: 육수와 소스가 잘 어우러지도록 충분히 섞어주세요.
7. 7디핑 소스 완성하기

   

   데운 육수에 시즈닝과 오일을 넣고 잘 휘저어 농도가 진하고 유화된 상태가 되도록 만듭니다.

   Tip: 육수 파우치가 차갑다면 뜨거운 물에 더 오래 담가 충분히 녹여주세요.
8. 8면 그릇 세팅

   

   물기를 뺀 면을 그릇에 담고, 그 위에 차슈, 스위트콘, 김, 반으로 자른 6분 반숙 계란을 보기 좋게 올립니다.

   Tip: 재료가 잘 보이도록 섹션을 나누어 정갈하게 배치하면 더욱 먹음직스럽습니다.

보관 및 준비

칼로리 소모

자주 묻는 질문