클래식 부대찌개

매콤한 김치 육수에 각종 햄과 소시지, 채소, 두부를 넣어 얼큰하고 푸짐하게 즐기는 한국식 퓨전 전골 요리입니다.

재료

• 3 tbsp 고춧가루
• 2 tbsp 고추장
• 4 tbsp 진간장
• 2 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 다진 마늘
• 200 g 다진 돼지고기
• 1 tbsp 맛술
• 1 양파
• 100 g 스팸
• 100 g 소시지
• 100 g 베이컨
• 1 애호박
• 1 pack 팽이버섯
• 1 pack 만가닥버섯
• 1 pack 두부
• 1 cup 김치
• 1/2 cup 떡국떡
• to taste 대파
• optional 청양고추

조리 방법

1. 1양념장 만들기

   

   유리 볼에 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 진간장 4큰술, 굴소스 2큰술, 다진 마늘 1큰술과 적당량의 물을 넣고 고르게 섞어 양념장을 만듭니다.

   Tip: 고추장이 덩어리지지 않게 물에 잘 풀어주세요.
2. 2돼지고기 밑간하기

   

   다진 돼지고기 200g을 볼에 담고 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣어 밑간을 합니다. 고기가 뭉치지 않게 잘 버무려 잡내를 잡아줍니다.

   Tip: 고기를 잘 치대어 섞어주면 고기 완자처럼 식감이 좋아집니다.
3. 3재료 손질하기

   

   대파는 어슷하게 썰고, 애호박은 반달 모양으로 자릅니다. 소시지와 스팸, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 양파는 얇게 채 썹니다.

   Tip: 칼을 잘 갈아 사용하면 채소와 두부를 깔끔하게 자를 수 있습니다.
4. 4재료 담기

   

   냄비 바닥에 채 썬 양파를 깔고 그 위에 스팸, 소시지, 베이컨, 애호박, 팽이버섯, 만가닥버섯, 대파, 떡국떡, 두부를 가지런히 올립니다. 마지막으로 중앙에 김치를 얹습니다.

   Tip: 바닥에 채소를 깔고 햄을 올리면 육수에 채소의 단맛이 우러나 풍미가 좋아집니다.
5. 5육수 붓기

   

   준비한 양념장을 재료 위에 골고루 붓고 기호에 따라 청양고추를 추가합니다. 모든 재료가 살짝 잠길 정도로 물을 붓습니다.

   Tip: 물을 너무 세게 부으면 양념이 밖으로 튈 수 있으니 조심스럽게 부어주세요.
6. 6끓이기

   

   냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 충분히 끓여 재료의 맛이 육수에 진하게 우러나오도록 합니다.

   Tip: 뚜껑을 덮고 끓여야 재료가 고르게 익고 향이 날아가지 않습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문