오븐에 구운 끈적하고 달콤한 돼지 등갈비

바비큐 소스와 꿀, 오향분이 어우러진 달콤 짭짤한 글레이즈가 일품인 오븐 돼지 등갈비 구이입니다. 뼈에서 사르르 떨어지는 부드러운 식감을 즐겨보세요.

재료

• 2 racks 돼지 등갈비
• 1 tbsp 오향분
• 1 tsp 후춧가루
• 1 tsp 생강가루
• 2 tbsp 다진 마늘
• 3 tbsp 바비큐 소스
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 머스터드
• 2 tbsp 꿀
• 1 tbsp 진간장
• optional 신선한 상추

조리 방법

1. 1돼지 등갈비 양념하기

   

   돼지 등갈비에 오향분, 후춧가루, 생강가루, 다진 마늘을 골고루 바르며 양념을 시작합니다. 이 향신료 럽은 고기에 향긋하고 풍미 깊은 베이스를 만들어 줍니다.

   Tip: 일관된 맛을 위해 향신료가 등갈비 표면에 고르게 묻도록 펴 발라 주세요.
2. 2양념 문질러 바르기

   

   손을 사용하여 향신료와 다진 마늘을 고기에 골고루 문지르며 마사지해 줍니다. 이 과정을 통해 양념의 맛이 등갈비 속까지 깊이 스며들 수 있습니다.

   Tip: 손에 강한 마늘 냄새나 향신료가 배는 것을 막고 정리를 쉽게 하려면 식품용 장갑을 착용하세요.
3. 3호일로 감싸서 굽기

   

   양념한 등갈비가 담긴 트레이를 알루미늄 호일로 꼼꼼하게 덮어줍니다. 180°C로 예열된 오븐에서 90분간 구워 고기가 촉촉하고 부드러워지도록 만듭니다.

   Tip: 굽는 동안 수증기와 수분이 날아가지 않도록 트레이 가장자리의 호일이 단단히 밀봉되었는지 꼭 확인하세요.
4. 4글레이즈 준비하기

   

   작은 볼에 바비큐 소스, 굴소스, 머스터드, 꿀, 진간장을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 달콤 짭짤한 글레이즈는 마지막에 오븐에서 구워질 때 먹음직스럽게 캐러멜화됩니다.

   Tip: 더 달콤하거나 스모키한 맛을 선호한다면 꿀과 바비큐 소스의 비율을 취향에 맞게 조절하세요.
5. 5등갈비에 글레이즈 바르기

   

   1차 오븐 굽기가 끝나면 등갈비를 오븐에서 꺼내, 준비한 소스를 고기 표면에 듬뿍 정성스럽게 발라줍니다.

   Tip: 실리콘 브러시를 사용하면 뼈 사이의 틈새까지 빈틈없이 고르게 코팅할 수 있습니다.
6. 6마지막으로 굽기

   

   소스를 바른 등갈비를 덮개 없이 오븐에 다시 넣고 220°C에서 10분간 더 구워줍니다. 이 고온 조리 과정을 거치면 제공하기 전 글레이즈가 고기에 아름답게 캐러멜화됩니다.

   Tip: 마지막 10분 동안에는 글레이즈에 든 꿀이 타지 않도록 오븐을 주의 깊게 지켜보세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문