허니 글레이즈드 오븐 구이 돼지갈비

차슈 소스와 레몬의 풍미를 더해 오븐에서 구워낸, 쫀득하고 달콤한 허니 글레이즈드 돼지갈비입니다.

재료

• 1 kg 돼지갈비
• 3 tbsp 차슈 소스
• 2 tbsp 진간장
• 1 head 마늘
• 3 slices 레몬
• 1 tbsp 꿀

조리 방법

1. 1돼지갈비 핏물 빼기

   

   돼지갈비를 크고 균일한 크기로 자른 뒤 큰 믹싱 볼에 담습니다. 찬물에 완전히 잠기게 하여 핏물과 불순물을 제거하면 최종 요리의 맛이 더욱 깔끔해집니다.

   Tip: 핏물 빼는 과정에서 물을 한두 번 갈아주면 불순물을 더욱 효과적으로 제거할 수 있습니다.
2. 2양념 준비하기

   

   레몬은 슬라이스하고 마늘은 다집니다. 큰 볼에 손질한 돼지갈비, 차슈 소스 3큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘, 레몬 슬라이스를 넣고 골고루 섞은 뒤 2시간 동안 재워 풍미를 입힙니다.

   Tip: 레몬 슬라이스의 산미가 돼지갈비를 부드럽게 만들고 차슈 소스의 단맛과 균형을 잡아줍니다.
3. 3트레이 배치 및 굽기

   

   재운 돼지갈비를 금속 베이킹 트레이에 겹치지 않게 한 층으로 가지런히 배치합니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.

   Tip: 트레이에 포일이나 유산지를 깔고 갈비를 올리면 설거지가 훨씬 간편해집니다.
4. 4꿀 글레이즈 바르고 마무리하기

   

   오븐에서 트레이를 꺼내 돼지갈비를 조심스럽게 뒤집습니다. 고기 표면에 꿀을 얇게 펴 발라 달콤한 캐러멜 글레이즈를 입힙니다. 다시 오븐에 넣고 15분간 추가로 구워 노릇한 색이 나고 완전히 익을 때까지 조리합니다.

   Tip: 꿀 글레이즈는 금방 탈 수 있으므로 마지막 15분 동안은 고기가 타지 않도록 주의 깊게 살펴보세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문