매콤 맥주 돼지갈비볶음

향긋하고 매콤하며 깊은 풍미를 자랑하는 돼지갈비볶음입니다. 생강, 마늘, 신선한 고추를 넣고 맥주로 부드럽게 조려내어 윤기가 흐릅니다.

재료

• 500 g 돼지갈비
• 15 g 생강
• 4 cloves 마늘
• 5 pieces 작고 매운 고추
• 1 tsp 소금
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 노두유
• 1 tbsp 요리술
• 200 ml 맥주
• 150 ml 맑은 물
• 2 pieces 풋고추
• 1 tbsp 굴소스

조리 방법

1. 1돼지갈비 초벌구이

   

   달궈진 웍에 생돼지갈비를 넣고 고기가 황금빛 갈색으로 변하고 과도한 지방이 완전히 녹아내릴 때까지 계속해서 볶아줍니다.

   Tip: 갈비를 넣기 전에 웍이 충분히 달궈져 있어야 늘러붙지 않습니다.
2. 2향신채와 고추 추가

   

   노릇하게 구워진 갈비가 담긴 웍에 다진 생강, 마늘, 썬 홍고추를 넣습니다. 모든 재료를 함께 볶아 매콤한 향을 끌어냅니다.

   Tip: 향신채는 향이 올라올 때까지 살짝 볶은 후 갈비와 골고루 섞어주세요.
3. 3갈비 양념하기

   

   갈비 위에 소금, 고춧가루, 진간장, 노두유를 넣고 요리술을 살짝 둘러줍니다. 고루 섞여 간이 잘 배고 감칠맛이 살아나도록 잘 저어줍니다.

   Tip: 간장은 뜨거운 웍의 가장자리를 따라 부어주면 풍미가 더욱 살아납니다.
4. 4맥주로 조리기

   

   양념된 갈비 위에 맥주와 맑은 물을 붓고, 나무 뚜껑을 덮어 고기가 부드러워질 때까지 조려줍니다.

   Tip: 맥주를 사용하면 독특한 풍미가 더해지고 돼지고기가 부드러워지는 데 도움이 됩니다.
5. 5볶아서 마무리하기

   

   모든 재료를 철저히 섞어 갈비에 진한 소스가 고루 묻도록 한 뒤 요리를 마무리합니다.

   Tip: 소스가 약간 졸아들어 각 갈비 조각에 제대로 코팅되도록 해주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문