바삭하고 향긋한 커민 오븐 갈비 구이

향긋한 향신료 양념에 재워 오븐에서 구워낸 바삭하고 촉촉한 돼지갈비 구이입니다.

재료

• 500 g 돼지갈비
• 2 tbsp 진간장
• 2 tbsp 맛술
• 1 tbsp 굴소스
• 3 tbsp 전분
• 1 tsp 치킨 스톡
• to taste 대파
• to taste 생강 슬라이스
• to taste 커민 시즈닝

조리 방법

1. 1갈비 준비 및 담기

   

   손질한 갈비 조각들을 깨끗한 스테인리스 믹싱 볼에 담아 양념할 준비를 합니다.

   Tip: 나중에 갈비와 양념을 쉽게 버무릴 수 있도록 넉넉한 크기의 볼을 사용하세요.
2. 2양념 넣기

   

   볼에 담긴 갈비 위에 숟가락을 이용해 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 전분 3큰술, 치킨 스톡 1큰술을 넣습니다.

   Tip: 풍미의 균형을 맞추기 위해 숟가락으로 양념을 정확하게 계량하세요.
3. 3향신 채소 곁들이기

   

   양념한 갈비가 담긴 볼에 적당량의 대파와 생강 슬라이스를 넣습니다.

   Tip: 대파와 생강은 고기의 잡내를 없애고 풍미를 돋워줍니다.
4. 4버무려 재우기

   

   장갑을 낀 손으로 볼 안의 갈비와 양념 재료들을 골고루 섞은 뒤 30분 동안 재워둡니다.

   Tip: 손으로 직접 버무리면 모든 갈비 조각에 풍부한 소스와 향신료가 골고루 코팅됩니다.
5. 5호일에 갈비 올리기

   

   알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트 위에 양념한 갈비 조각들을 간격을 두고 고르게 배치하여 열이 잘 순환되도록 합니다.

   Tip: 베이킹 시트에 호일을 깔면 설거지가 간편해지고 갈비가 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 6갈비 굽기

   

   양념한 갈비를 올린 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 200도에서 40분간 굽되, 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.

   Tip: 중간에 한 번 뒤집어주면 양면 모두 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
7. 7오븐에서 마저 굽기

   

   양념된 갈비를 예열된 오븐에 넣고 200도에서 40분간 굽습니다. 골고루 바삭해지도록 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.

   Tip: 중간에 갈비를 뒤집어주면 모든 면이 고르게 노릇하고 바삭하게 구워집니다.
8. 8커민 시즈닝 뿌리기

   

   오븐에서 꺼낸 바삭하고 부드러운 갓 구운 갈비 위에 커민 시즈닝을 넉넉히 뿌려 향긋하고 고소한 풍미를 더합니다.

   Tip: 갈비가 아직 뜨거울 때 커민을 뿌려야 향신료가 표면에 잘 밀착됩니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문