소시지와 버섯을 채운 파케리 파스타 구이

크리미하고 고소한 소시지와 버섯 속재료를 채운 파케리 파스타로 특별한 저녁 식사를 완성해 보세요. 오븐에서 노릇하게 구워내 더욱 풍미가 깊습니다.

재료

• 400 g 파케리 파스타
• 300 g 소시지 고기
• 400 g 흰 양송이버섯
• 600 g 베샤멜 소스
• 2 tbsp 올리브유
• 1 clove 마늘
• 50 g 파마산 치즈
• to taste 소금
• to taste 후추

조리 방법

1. 1파케리 파스타 삶기

   

   끓는 소금물에 파케리 파스타를 넣고 삶습니다. 파스타가 약 70% 정도 익었을 때 건져내어 올리브유를 살짝 버무려 서로 달라붙지 않게 합니다.

   Tip: 알덴테 상태의 70% 정도로 삶는 것이 핵심입니다. 오븐에서 조리되는 동안 나머지 과정이 완료됩니다.
2. 2신선한 버섯 손질하기

   

   깨끗이 닦은 흰 양송이버섯을 도마 위에서 고르게 슬라이스합니다. 균일한 두께로 썰어야 조리 후 속재료와 잘 어우러집니다.

   Tip: 버섯이 눅눅해지지 않도록 물로 씻지 말고 젖은 키친타월로 가볍게 닦아주세요.
3. 3소시지 고기 준비하기

   

   작은 칼을 사용해 생소시지의 껍질을 길게 갈라 조심스럽게 벗겨냅니다. 껍질은 버리고 속 고기만 사용하여 풍미 깊은 소를 만듭니다.

   Tip: 소시지를 살짝 차갑게 해서 작업하면 껍질이 훨씬 잘 벗겨집니다.
4. 4버섯과 소시지 볶기

   

   올리브유와 마늘을 두른 팬에 소시지 고기를 넣고 충분히 볶은 뒤, 슬라이스한 버섯을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약 5분간 버섯이 숨이 죽을 때까지 익힙니다.

   Tip: 마지막에 잠시 뚜껑을 열고 볶아 버섯에서 나온 수분을 충분히 날려주세요.
5. 5속재료 섞기

   

   조리된 소시지와 버섯 혼합물을 볼에 옮겨 담습니다. 준비한 베샤멜 소스를 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 이 크리미한 재료를 파스타 튜브 속에 채워 넣습니다.

   Tip: 고기 혼합물을 살짝 식힌 뒤 베샤멜 소스를 넣어야 속을 채우기 적당한 농도가 유지됩니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문