얼큰하고 시원한 김치만두국

잘 익은 김치의 깊은 맛과 부드러운 두부, 쫄깃한 만두가 어우러진 한국인의 소울 푸드, 김치만두국 레시피입니다.

재료

• 2 cups 잘 익은 김치, 잘게 썬 것
• 10-12 만두
• 1/2 block 연두부
• 1 handful 신선한 숙주나물
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 고추장
• 1 tbsp 설탕
• 1 tbsp 연두부
• 1 tbsp 참기름
• 4 cups 물 또는 다시마 육수
• to taste 통깨
• to taste 대파, 송송 썬 것

조리 방법

1. 1마늘 볶기

   

   냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요.

   Tip: 불 조절을 잘하여 마늘이 타지 않게 주의하세요.
2. 2김치 볶기

   

   잘게 썬 김치를 넣고 마늘 기름과 함께 잘 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.

   Tip: 김치를 충분히 볶아야 국물에 깊은 맛이 배어 나옵니다.
3. 3숙주나물 넣기

   

   볶은 김치 위에 깨끗이 씻은 숙주나물을 한 줌 올려줍니다.

   Tip: 숙주나물의 머리와 꼬리 부분 중 시든 것은 미리 제거해 주세요.
4. 4물 붓기

   

   재료가 충분히 잠기도록 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다.

   Tip: 멸치 다시마 육수를 사용하면 맛이 훨씬 풍부해집니다.
5. 5국물 간 맞추기

   

   설탕, 간장, 참기름, 고추장을 넣어 국물의 간을 맞추고 잘 풀어줍니다.

   Tip: 김치의 염도에 따라 고추장 양을 조절하세요.
6. 6연두부 넣기

   

   연두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서 조심스럽게 넣어주세요.

   Tip: 연두부는 쉽게 부서지므로 너무 자주 젓지 않는 것이 좋습니다.
7. 7만두 넣기

   

   만두를 국물 속으로 조심스럽게 넣어 완전히 익을 수 있도록 합니다.

   Tip: 만두피가 터지지 않도록 살살 다뤄주세요.
8. 8끓이기

   

   만두가 국물 위로 동동 떠오를 때까지 충분히 끓여 익혀줍니다.

   Tip: 만두가 떠오르면 다 익은 것이니 바로 불을 조절하세요.
9. 9고명 올려 마무리

   

   송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.

   Tip: 먹기 직전에 고명을 올려야 더 신선하고 맛있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문