든든한 토마토 버섯 두부국

감칠맛 넘치는 포토벨로 버섯과 부드러운 두부, 상큼한 토마토가 어우러진 건강한 국물 요리입니다. 영양 가득하고 만들기도 간편합니다.

재료

• 1 tbsp 식용유
• 200 g 포토벨로 버섯, 슬라이스
• 2 medium 토마토, 깍둑썰기
• 800 ml 끓는 물
• 200 g 두부, 깍둑썰기
• 1 large 달걀, 푼 것
• to taste 소금
• 2 stalks 대파, 다진 것

조리 방법

1. 1식용유 두르기

   

   검은색 냄비에 약간의 식용유를 두르고 중강불로 가열합니다. 향신 채소와 버섯을 볶을 수 있도록 냄비 바닥에 기름이 고르게 펴지게 하세요.

   Tip: 얇고 고르게 기름을 두르면 재료가 눌어붙지 않고 깔끔하게 볶아집니다.
2. 2버섯 볶기

   

   기름이 달궈지면 슬라이스한 포토벨로 버섯을 넣습니다. 중불에서 버섯이 노릇해지고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요.

   Tip: 버섯을 넣기 전에 팬을 충분히 예열해야 맛있는 풍미를 끌어낼 수 있습니다.
3. 3토마토와 버섯 볶기

   

   볶은 버섯에 깍둑썰기한 토마토를 넣습니다. 토마토가 부드러워지고 즙이 나올 때까지 함께 볶아 국물의 깊은 맛을 낼 베이스를 만듭니다.

   Tip: 토마토를 충분히 볶아주어야 국물에서 더욱 풍부한 감칠맛이 납니다.
4. 4끓는 물 붓기

   

   토마토와 버섯을 볶은 냄비에 끓는 물을 붓습니다. 재료의 맛이 잘 어우러지도록 약한 불에서 은근하게 끓여줍니다.

   Tip: 끓는 물을 사용하면 조리 온도를 일정하게 유지하고 시간을 단축할 수 있습니다.
5. 5두부 넣기

   

   보글보글 끓는 국물에 깍둑썰기한 두부를 조심스럽게 넣습니다. 두부에 국물이 잘 배도록 5분 정도 더 끓여주세요.

   Tip: 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 넣어주는 것이 중요합니다.
6. 6달걀물 풀어 넣기

   

   풀어놓은 달걀물을 끓는 국물에 천천히 원을 그리며 붓습니다. 살살 저어 국물에 부드러운 달걀 줄무늬가 생기게 하세요. 소금으로 간을 하고 다진 대파를 뿌려 마무리합니다.

   Tip: 달걀을 넣을 때 천천히 줄기를 그리듯 붓고 가볍게 저어야 달걀이 얇고 부드럽게 익습니다.
7. 7소금으로 간하기

   

   달걀을 넣고 잠시 끓인 뒤, 소금을 조금씩 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 간이 고르게 배도록 조심스럽게 저어주세요.

   Tip: 마지막에 끓이면서 국물이 졸아들 수 있으니, 소금은 조금씩 넣으며 맛을 보고 조절하세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문