신선한 채식 버섯 국수

흙 내음 가득한 풍미가 가득한 가볍고 향긋한 채식 국수 요리입니다. 감칠맛 나는 간장 육수에 조각낸 표고버섯, 부드러운 백만송이버섯, 황금동충하초가 어우러져 있습니다.

재료

• 100 g 국수
• 80 g 동충하초
• 80 g 백만송이버섯
• 80 g 표고버섯
• 80 g 만가닥버섯
• 80 g 갈색만가닥버섯
• 1 tsp 다진 마늘
• 2 tbsp 진간장
• to taste 소금
• 1 tbsp 식용유
• 3 cups 맑은 물
• to garnish 다진 쪽파

조리 방법

1. 1표고버섯에 칼집 내기

   

   나무 도마 위에서 칼을 사용하여 각 표고버섯의 갓에 장식용 십자 무늬를 조심스럽게 새겨 요리했을 때 아름다운 시각적 효과를 냅니다.

   Tip: 가볍고 깔끔한 칼질로 균일한 십자 모양을 만드세요.
2. 2버섯과 동충하초 불리기

   

   손질한 표고버섯과 노란색 동충하초가 들어 있는 큰 그릇에 유리 피처의 따뜻한 물을 붓고 20분 동안 불립니다.

   Tip: 모든 재료가 고르게 수분을 머금을 수 있도록 물이 재료를 완전히 덮도록 하세요.
3. 3백만송이버섯 썰기

   

   칼을 사용하여 나무 도마 위에서 백만송이버섯을 균일한 크기로 썹니다.

   Tip: 고르게 익을 수 있도록 일정한 크기로 썰어주세요.
4. 4백만송이버섯과 갈색만가닥버섯 볶기

   

   팬에 소량의 기름을 두른 후 썬 백만송이버섯과 갈색만가닥버섯을 넣고 수분이 빠져나와 향이 날 때까지 볶습니다.

   Tip: 좋은 향을 내기 위해 버섯을 넣기 전에 팬을 충분히 달궈주세요.
5. 5다진 마늘 추가하기

   

   볶은 버섯이 담긴 팬에 다진 마늘을 조금 넣고 나무 주걱으로 골고루 섞습니다.

   Tip: 마늘이 타지 않도록 버섯에서 수분이 나오기 시작한 후에 마늘을 넣으세요.
6. 6모든 버섯과 동충하초 합치기

   

   이미 볶아둔 버섯이 있는 팬에 불려둔 표고버섯과 동충하초를 직접 넣습니다.

   Tip: 팬에 옮기기 전에 남은 불림 물은 따라 버리세요.
7. 7맑은 물 붓기

   

   볶아둔 백만송이버섯, 갈색만가닥버섯, 표고버섯, 동충하초 믹스 위로 맑은 물을 팬에 직접 붓습니다.

   Tip: 팬 가장자리의 뜨거운 기름이 튀지 않도록 물을 부드럽게 부어주세요.
8. 8끓는 육수 간 맞추기

   

   버섯과 동충하초가 끓고 있는 팬에 진간장 2큰술과 소금을 약간 넣어 국물의 깊은 맛과 색을 살립니다.

   Tip: 원하는 색감과 간을 쉽게 조절할 수 있도록 간장을 조금씩 나누어 넣으세요.
9. 9국수 끓이기

   

   모든 멋진 버섯과 동충하초의 풍미가 부드럽게 어우러지도록 중불에서 국물이 꾸준히 끓어오르도록 유지합니다.

   Tip: 넘치지 않고 안정적으로 끓일 수 있도록 불은 중불로 유지하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문