장어 계란말이 (우나기 타마고야키)

부드럽고 겹겹이 말아낸 달걀과 진하고 풍부한 양념 장어가 어우러진 고급스러운 일본식 계란말이입니다.

재료

• 5 달걀
• 2 tbsp 우유
• 1 pinch 소금
• 1 tsp 설탕
• 1 piece 조리된 장어
• 1 tsp 식용유

조리 방법

1. 1달걀에 우유 넣기

   

   타마고야키 베이스 준비를 위해 다섯 개의 달걀이 담긴 유리 볼에 우유를 부어줍니다.

   Tip: 우유를 약간 넣으면 달걀말이가 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.
2. 2소금으로 간하기

   

   달걀과 우유 혼합물이 담긴 유리 볼에 소금 한 스푼을 넣습니다.

   Tip: 계란말이 전체에 맛이 고르게 배도록 골고루 간을 해주세요.
3. 3혼합물 휘젓기

   

   젓가락을 사용하여 달걀, 우유, 소금, 설탕을 완전히 섞이고 부드러워질 때까지 철저히 저어줍니다.

   Tip: 흰자 덩어리가 남지 않도록 잘 섞어주세요.
4. 4팬에 달걀물 붓기

   

   얇은 층을 형성하기 위해 약간 예열된 직사각형 논스틱 팬에 노란색 달걀물 일부를 붓습니다.

   Tip: 팬에 기름을 살짝 두르고 타지 않도록 약불에서 중약불을 유지하세요.
5. 5장어 올리기

   

   직사각형 팬 내부의 익은 얇은 달걀 층 위에 조리된 장어 조각을 올립니다.

   Tip: 달걀을 말 때 깔끔하게 감싸질 수 있도록 장어를 한쪽 끝부분에 배치하세요.
6. 6장어 위로 달걀말이 말기

   

   주걱을 사용하여 조심스럽게 달걀 층을 장어 조각 위로 말아 타마고야키의 첫 번째 중심을 형성합니다.

   Tip: 장어가 달걀 층 안에 단단히 감싸지도록 부드럽고 팽팽하게 말아주세요.
7. 7달걀물 추가로 붓기

   

   이미 말아놓은 달걀 바로 옆 팬에 추가 달걀물을 붓고, 말린 부분을 살짝 들어 올려 액체가 아래로 흘러 들어가 접착되도록 합니다.

   Tip: 다시 말기 전에 새 층이 타지 않고 부드럽게 익도록 불을 약하게 유지하세요.
8. 8달걀말이 썰기

   

   조리된 달걀말이를 깨끗한 검은색 도마로 옮기고 날카로운 칼을 사용하여 한 입 크기로 균일하게 썹니다.

   Tip: 모양이 잘 유지되도록 썰기 전에 1분 정도 식혀주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문