우유로 만든 부드러운 크림 미소 라멘

부드러운 미소와 우유 베이스의 진한 국물에 톡톡 터지는 옥수수, 쫄깃한 버섯, 나루토마키 어묵을 얹은 따뜻한 일본식 라멘입니다.

재료

• 1 serving 인스턴트 라면 사리
• 250 ml 우유
• 1 tbsp 미소 (일본식 된장)
• 2 cloves 다진 마늘
• 3-4 얇게 썬 표고버섯
• 1 계란
• 3-4 얇게 썬 나루토마키 (어묵)
• 300 ml 물
• 1 tbsp 식용유
• to taste 옥수수 통조림
• to taste 통깨
• optional 소금

조리 방법

1. 1마늘 볶기

   

   중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 넣습니다. 마늘이 타지 않도록 계속 저어가며 부드럽게 볶아주세요. 마늘이 노릇노릇해지고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아 라멘 국물의 풍미를 더해줄 베이스를 만듭니다.

   Tip: 마늘은 금방 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 불을 중간으로 유지하고 볶는 동안 자리를 비우지 마세요.
2. 2마늘과 버섯 볶기

   

   마늘 향이 올라오면 얇게 썬 표고버섯을 팬에 함께 넣습니다. 버섯의 숨이 살짝 죽고 채즙이 나와 국물의 감칠맛이 더해질 수 있도록 약 1분간 가볍게 볶아줍니다.

   Tip: 마늘이 타지 않도록 주의하세요. 중불에서 볶아야 마늘의 향긋함이 기름에 잘 배어들고 쓴맛이 나지 않습니다.
3. 3국물용 물 붓기

   

   마늘과 버섯이 알맞게 볶아지면 팬에 분량의 물을 조심스럽게 붓습니다. 이 물이 라멘 국물의 기본 베이스가 됩니다. 재료의 풍미가 국물에 잘 우러나도록 불을 올려 팔팔 끓여주세요.

   Tip: 정수기 물이나 생수를 사용하면 미소와 버섯 본연의 깔끔하고 깊은 맛을 한층 더 잘 살릴 수 있습니다.
4. 4국물에 계란 삶기

   

   물이 끓어오르면 껍질째 씻어둔 통계란을 조심스럽게 넣습니다. 라멘 국물에 직접 계란을 삶으면 조리 과정에서 마늘과 버섯의 깊은 향이 껍질 너머로 은은하게 영향을 줍니다.

   Tip: 계란 껍질이 냄비 바닥에 부딪혀 깨지지 않도록 숟가락이나 국자를 이용해 살며시 내려놓으세요.
5. 5미소 풀기

   

   국물이 팔팔 끓기 시작하면 미소 한 큰술을 듬뿍 떠서 준비합니다. 국물에 체를 살짝 담근 뒤, 숟가락으로 미소를 으깨듯 저어가며 부드럽게 풀어주세요. 이렇게 하면 덩어리 없이 매끄럽고 깔끔한 국물을 완성할 수 있습니다.

   Tip: 미소를 푼 후에는 국물을 너무 세게 끓이지 마세요. 센 불에서 오래 끓이면 미소 특유의 발효된 향과 영양소가 파괴될 수 있습니다.
6. 6우유 붓기

   

   라멘 국물에 크리미하고 풍부한 맛을 더하기 위해 250ml의 신선한 우유를 붓습니다. 우유가 감칠맛 나는 미소 국물과 잘 섞이도록 부드럽게 저어주면, 뽀얗고 실크처럼 부드러운 국물 베이스가 완성됩니다.

   Tip: 더욱 진하고 깊은 맛을 원하신다면 약간의 생크림을 섞어 묵직한 식감을 살려도 좋습니다.
7. 7라면 사리 끓이기

   

   미소와 우유가 잘 어우러진 국물이 끓어오르면 준비한 인스턴트 라면 사리를 넣습니다. 면이 크림 국물 속에 완전히 잠기도록 하여 부드럽고 고르게 익을 수 있게 끓여주세요.

   Tip: 면을 냄비에서 너무 푹 익히지 마세요. 그릇에 옮겨 담은 후에도 남은 열기 때문에 면이 조금 더 익게 됩니다.
8. 8나루토마키(어묵) 추가하기

   

   면이 익어가는 동안 얇게 썬 나루토마키 어묵을 냄비에 여러 장 넣어줍니다. 분홍색 소용돌이 무늬가 특징인 이 일본식 어묵은 집에서 만든 라멘에 전통적인 시각적 재미와 쫄깃한 식감을 더해줍니다.

   Tip: 나루토마키는 이미 조리된 상태이므로, 뜨거운 국물에서 1~2분 정도만 가볍게 데워주면 충분합니다.
9. 9그릇에 담아 완성하기

   

   알맞게 익은 면과 부드러운 크림 국물을 오목한 그릇에 정갈하게 옮겨 담습니다. 그 위에 통조림 옥수수, 반으로 자른 삶은 계란을 예쁘게 올리고 통깨를 솔솔 뿌려 맛있는 일본식 미소 라멘을 완성하세요.

   Tip: 라멘을 담기 전에 뜨거운 물을 부어 그릇을 미리 데워두면, 다 먹을 때까지 따뜻하게 즐길 수 있습니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문