클래식 멕시칸 치킨 파히타와 과카몰리

알록달록한 피망과 양파를 곁들여 지글지글 볶아낸 멕시칸 치킨 파히타에 신선한 과카몰리와 따뜻한 토르티야 랩을 곁들여 즐겨보세요.

재료

• 500 g 닭다리살
• 2 whole 피망
• 1 whole 양파
• 1 tbsp 스위트 파프리카 가루
• 1 tbsp 칠리 가루
• 1 tbsp 커민 가루
• 1 tbsp 마늘 가루
• 2 whole 아보카도
• 4 whole 방울토마토
• 1/2 whole 양파
• 1/2 whole 초록 칠고추
• 1/2 whole 라임 주스
• to taste 올리브 오일
• to taste 후추
• to taste 소금
• optional 고수
• optional 토르티야 랩

조리 방법

1. 1닭다리살 손질하고 썰기

   

   닭다리살의 껍질을 제거하고 나무 도마 위에 올립니다. 큰 칼을 사용하여 마리네이드하기 좋도록 닭고기를 두툼한 스트립 모양으로 썹니다.

   Tip: 칼을 날카롭게 유지하면 닭고기 살이 찢어지지 않고 깔끔하게 잘립니다.
2. 2닭고기 마리네이드하기

   

   손질한 닭고기 스트립을 하얀 도자기 그릇에 넣습니다. 스위트 파프리카 가루, 칠리 가루, 커민 가루, 마늘 가루, 후추, 소금을 섞어 닭고기에 부은 후 골고루 버무립니다.

   Tip: 향신료가 고기 속까지 깊이 배어들도록 약 10분 동안 재워둡니다.
3. 3피망과 양파 썰기

   

   피망과 양파를 나무 도마 위에 올리고 긴 스트립 모양으로 썰어 스킬렛에 함께 곁들일 채소 재료로 준비합니다.

   Tip: 채소의 너비를 일정하게 썰어야 닭고기와 함께 골고루 잘 익습니다.
4. 4과카몰리용 아보카도 으깨기

   

   숟가락을 사용하여 잘 익은 아보카도의 과육을 그릇에 파냅니다. 금속 포크를 이용해 아보카도 과육을 철저히 으깨어 클래식 과카몰리의 베이스를 만듭니다.

   Tip: 부드럽고 크리미한 식감을 위해 부드럽게 잘 익은 아보카도를 선택하세요.
5. 5토마토와 고추 다지기

   

   방울토마토와 초록 칠고추를 나무 도마 위에서 곱게 다지니다. 작은 토마토를 사용하면 수분이 너무 많이 생기지 않고 과카몰리에 더 진한 토마토 풍미를 더할 수 있습니다.

   Tip: 더 매콤한 정통의 맛을 원하시면 초록 칠고추 대신 멕시칸 할라피뇨로 대체해도 좋습니다.
6. 6과카몰리 완성하기

   

   다진 토마토, 양파, 초록 칠고추, 후추, 소금, 그리고 라임 반 개의 주스를 으깬 아보카도 그릇에 직접 넣습니다. 완전히 섞일 때까지 모든 재료를 잘 섞어줍니다.

   Tip: 아보카도가 산화되어 갈색으로 변하는 것을 막기 위해 라임 주스를 즉시 넣어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문