치즈가 듬뿍 들어간 더블 치즈 스테이크 버거

육즙 가득한 소고기 패티 속에 녹아내리는 치즈를 가득 채운 궁극의 더블 버거입니다. 바삭한 베이컨과 수제 소스가 어우러진 정통 수제 버거의 맛을 즐겨보세요.

재료

• 2 버거 번
• 1 tbsp 버터
• 400 g 다진 소고기 (지방 30% 함유)
• to taste 천일염
• to taste 후추
• 50 g 슈레드 체다 또는 모짜렐라 치즈
• 2 slices 슬라이스 체다 치즈
• 4 strips 베이컨
• 3 tbsp 마요네즈
• 1 tbsp 케첩
• 1 tbsp 다진 피클
• 2 leaves 상추 또는 로메인
• 4 slices 토마토
• optional 방울토마토 (장식용)

조리 방법

1. 1버터 녹이기

   

   중불로 달군 팬에 버터를 넣습니다. 버터가 완전히 녹아 지글거리며 팬 바닥에 골고루 퍼질 때까지 기다립니다. 이는 버거 번을 구울 때 풍부한 풍미를 더해주는 기초가 됩니다.

   Tip: 버터가 타지 않도록 중불을 유지하는 것이 중요합니다.
2. 2버거 번 굽기

   

   반으로 자른 버거 번의 단면이 바닥을 향하도록 팬에 올립니다. 빵의 단면이 노릇한 황금색을 띠고 바삭해질 때까지 굽습니다. 이렇게 하면 나중에 소스를 발라도 빵이 눅눅해지지 않습니다.

   Tip: 집게나 손으로 빵을 가볍게 눌러주면 단면이 전체적으로 고르게 구워집니다.
3. 3소스 베이스 준비

   

   작은 그릇에 분량의 마요네즈, 케첩, 그리고 잘게 다진 피클을 담습니다. 이 조합은 크리미하면서도 새콤달콤한 맛의 완벽한 균형을 만들어냅니다.

   Tip: 조금 더 깊은 맛을 원한다면 핫소스나 마늘 가루를 약간 추가해 보세요.
4. 4버거 소스 섞기

   

   나무 숟가락을 사용하여 내용물이 잘 섞이도록 저어줍니다. 소스가 부드러운 연주황색을 띠고 다진 피클이 골고루 퍼질 때까지 충분히 섞어주세요.

   Tip: 소스를 만든 후 잠시 그대로 두면 피클의 맛이 소스 베이스에 잘 스며들어 풍미가 더 좋아집니다.
5. 5소고기 밑간하기

   

   넓은 볼에 다진 소고기를 담고 소금과 굵게 갈은 후추를 넉넉히 뿌려줍니다. 이 간단한 양념이 소고기 본연의 감칠맛을 가장 잘 살려줍니다.

   Tip: 육즙을 위해 반드시 지방이 적당히(약 30%) 섞인 고품질의 다진 소고기를 사용하세요.
6. 6패티 반죽 치대기

   

   젓가락을 사용하여 고기 반죽을 한 방향으로 힘차게 저어줍니다. 한 방향으로 치대야 고기에 끈기가 생겨 굽는 동안 패티가 갈라지지 않고 모양을 잘 유지합니다.

   Tip: 고기에 찰기가 생길 때까지만 저어주세요. 너무 오래 치대면 식감이 단단하고 질겨질 수 있습니다.
7. 7치즈 속 채우기

   

   양념한 고기를 적당량 떼어 손바닥 위에서 평평하게 폅니다. 중앙에 슈레드 치즈를 듬뿍 올리고, 가장자리에 고기를 접어 올릴 수 있는 여유 공간을 남겨둡니다.

   Tip: 차가운 상태의 치즈를 사용해야 패티 모양을 잡기가 훨씬 수월합니다.
8. 8패티 모양 만들기

   

   고기 가장자리를 접어 치즈를 완전히 감싼 뒤, 이음새를 꾹꾹 눌러 밀봉합니다. 손바닥 사이에서 굴려 매끄럽고 도톰한 원형 패티를 만든 후 가볍게 두드려 내부의 공기를 빼줍니다.

   Tip: 고기에 틈이 있으면 굽는 동안 치즈가 새어 나올 수 있으므로 매끈하게 마무리하는 것이 중요합니다.
9. 9패티 굽기

   

   중강불로 달군 팬에 버터를 녹인 후 치즈를 채운 패티를 올립니다. 이때 베이컨도 함께 넣어 굽습니다. 패티 표면을 강하게 익히면 육즙을 가두면서 고소한 풍미를 극대화할 수 있습니다.

   Tip: 처음에는 패티를 자주 뒤집지 말고 밑면이 충분히 갈색으로 구워질 때까지 기다려주세요.
10. 10베이컨 바삭하게 굽기

    

    소고기 패티에서 나오는 기름과 함께 베이컨을 굽습니다. 베이컨의 훈연 향이 고기에 스며들어 더욱 깊은 맛을 냅니다. 베이컨이 원하는 만큼 바삭해질 때까지 충분히 익혀주세요.

    Tip: 베이컨은 패티보다 빨리 익으므로, 다 익으면 먼저 꺼내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.
11. 11치즈 토핑 올리기

    

    패티를 뒤집어 거의 다 익었을 때, 각 패티 위에 슬라이스 체다 치즈를 한 장씩 올립니다. 고기의 잔열로 치즈가 부드럽게 녹아내리며 패티 안팎으로 치즈의 풍미가 가득해집니다.

    Tip: 치즈가 잘 녹지 않는다면 팬 뚜껑을 30초 정도 덮어 수증기로 녹여주세요.
12. 12수제 소스 바르기

    

    잘 구워진 버거 번의 안쪽 면에 만들어 둔 수제 소스를 넉넉히 바릅니다. 이 소스는 버거의 전체적인 맛을 하나로 묶어주는 중요한 역할을 합니다.

    Tip: 미리 구워둔 빵은 소스가 빵 속으로 너무 많이 스며드는 것을 방지해 식감을 유지해 줍니다.
13. 13버거 쌓기

    

    소스가 발린 아래쪽 번 위에 상추, 토마토를 차례로 올립니다. 그 위에 치즈가 녹아있는 패티 두 장을 얹고 마지막으로 바삭한 베이컨을 올립니다.

    Tip: 상추를 가장 아래에 깔면 패티의 뜨거운 육즙이 빵에 직접 닿는 것을 막아 빵이 눅눅해지는 것을 방지합니다.
14. 14소스 추가하기

    

    더욱 풍부한 맛을 위해 베이컨 위에 수제 소스를 한 번 더 듬뿍 얹어줍니다. 소스가 넉넉해야 한 입 베어 물었을 때 입안 가득 촉촉한 풍미를 느낄 수 있습니다.

    Tip: 소스가 흐를 정도로 넉넉히 넣어야 수제 버거 특유의 풍성한 맛이 살아납니다.
15. 15위쪽 번으로 마무리

    

    위쪽 번의 안쪽에도 소스를 살짝 바른 뒤 버거의 맨 꼭대기에 덮어줍니다. 내용물이 잘 고정되도록 손으로 가볍게 눌러주면 치즈가 가득 찬 더블 소고기 버거가 완성됩니다.

    Tip: 버거가 너무 높다면 꼬치를 중앙에 꽂아 고정하면 먹기가 훨씬 편합니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문