토마토 소시지 불닭볶음면

새콤달콤한 토마토와 짭조름한 소시지를 더해 불닭볶음면의 화끈한 매운맛을 맛있게 중화시킨 이색 레시피입니다. 진한 감칠맛의 소스가 면발에 쏙 배어들어 고급스러운 볶음면 요리를 완성합니다.

재료

• 1 pack 불닭볶음면
• 1 large 토마토
• 2 pieces 햄 소시지
• to taste 설탕
• optional 통깨와 다진 파

조리 방법

1. 1토마토와 소시지 베이스 준비하기

   

   스테인리스 냄비에 얇게 썬 토마토와 햄 소시지를 넣습니다. 냄비를 중간 불에 올리고 젓가락으로 재료를 가볍게 저어가며 볶기 시작합니다. 이 초반 과정은 토마토를 부드럽게 만들어 자연스러운 즙이 흘러나오도록 돕습니다.

   Tip: 토마토가 단단하다면 익으면서 잘 으깨지도록 젓가락이나 주걱으로 살짝 눌러주면 좋습니다.
2. 2토마토와 소시지 졸이기

   

   중간 불에서 토마토와 햄 소시지를 뭉근하게 졸여줍니다. 토마토가 완전히 뭉개지고 즙이 충분히 나와 걸쭉하고 풍미 가득한 베이스 소스가 될 때까지 저어줍니다. 이 진한 토마토 베이스가 나중에 넣을 불닭 소스의 강렬한 매운맛을 맛있게 감싸줍니다.

   Tip: 주걱으로 토마토를 꾹꾹 눌러가며 볶으면 더 빠르게 으깨져서 즙이 잘 우러납니다.
3. 3면과 불닭 소스 넣기

   

   토마토가 자작한 소스 형태로 졸아들면 꼬들하게 삶아둔 라면 면발을 냄비에 바로 넣습니다. 그 위에 불닭볶음면 액상 소스를 남김없이 부어줍니다. 토마토 베이스의 산미와 단맛이 불닭 소스의 자극적인 매운맛을 부드럽게 중화시켜 줍니다.

   Tip: 소스와 함께 한 번 더 볶아내야 하므로, 면을 처음 삶을 때 약간 덜 익은 상태로 건져내야 퍼지지 않고 식감이 좋습니다.
4. 4양념이 잘 배도록 볶기

   

   젓가락을 사용해 면발을 빠르게 저어가며 매운 소스와 졸여진 토마토 베이스가 면에 골고루 스며들도록 잘 섞어줍니다. 중간 불을 유지한 채 면이 양념을 흡수하고 소스가 자작하게 엉겨 붙을 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 양념이 냄비 바닥에 눌어붙거나 타지 않도록 면을 끊임없이 들추며 볶아주는 것이 중요합니다.
5. 5소스를 졸여 완성하기

   

   소스가 면발 구석구석에 찰지게 감겨 윤기가 흐르고 걸쭉한 농도가 될 때까지 마지막으로 한 번 더 볶아낸 후 불을 끕니다. 만약 매운맛을 줄이고 달콤함을 더하고 싶다면, 이때 설탕 한 꼬집을 넣어 가볍게 섞어주면 좋습니다.

   Tip: 불을 끈 후에도 냄비에 남은 잔열로 인해 소스가 계속 걸쭉해지므로 너무 바짝 졸이지 않도록 주의하세요.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문