가정식 오크라 돼지고기 완자탕

부드러운 돼지고기 완자와 아삭한 오크라, 신선한 공심채가 어우러진 담백하고 건강한 여름철 별미 국물 요리입니다.

재료

• 200 g 돼지고기 살코기
• 150 g 신선한 오크라
• 50 g 공심채
• 1 tsp 소금
• 1 tbsp 고구마 전분
• to taste 소금 (간 조절용)

조리 방법

1. 1오크라 손질하기

   

   오크라의 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 대각선 방향으로 썰어 준비합니다.

   Tip: 대각선으로 썰면 단면적이 넓어져 오크라 특유의 점액질이 국물에 잘 우러나 깊은 맛을 냅니다.
2. 2돼지고기 완자 만들기

   

   다진 돼지고기에 소금과 고구마 전분을 넣고 충분히 치대어 반죽합니다. 물이 끓기 시작하면 완자 반죽을 한입 크기로 떼어 넣고 서로 붙지 않게 가볍게 젓습니다.

   Tip: 고구마 전분을 섞으면 완자가 끓는 국물 속에서도 풀어지지 않고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
3. 3오크라 넣고 끓이기

   

   완자가 익어 떠오르면 미리 썰어둔 오크라를 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 국물이 다시 끓어오를 때까지 기다립니다.

   Tip: 뚜껑을 덮고 끓이면 열기가 유지되어 오크라가 빠르게 익고 국물 맛이 잘 어우러집니다.
4. 4공심채 추가하기

   

   마지막으로 깨끗이 씻은 공심채를 넣습니다. 주방 가위를 사용해 냄비 위에서 바로 잘라 넣으면 간편합니다.

   Tip: 공심채는 금방 익으므로 불을 끄기 직전에 넣어 아삭한 식감과 선명한 색을 유지하세요.
5. 5간 맞추기 및 완성

   

   부족한 간은 소금으로 맞추고 전체적으로 가볍게 섞은 뒤 뜨거울 때 그릇에 담아 완성합니다.

   Tip: 담백하고 개운한 맛이라 여름철 식사로 좋으며, 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문