초간단 간장 치즈 파스타 (버터 파마산 누들)

고소한 통밀 파스타에 풍부한 버터 간장 소스를 입히고 치즈 가루를 듬뿍 뿌려 완성하는 10분 완성 요리로, 진한 감칠맛과 탄수화물의 행복을 선사합니다.

재료

• 120 g 통밀 파스타
• 500 ml 물
• 0.5 tbsp 소금
• 2 tbsp 생선찜 간장
• 0.5 tbsp 치킨 파우더
• 15 g 버터
• to taste 치즈 가루 (파마산)
• optional 크러쉬드 블랙 페퍼(통후추 갈은 것)

조리 방법

1. 1물 끓이기

   

   프라이팬에 물 500ml를 부어줍니다. 불을 강불로 켜서 물을 끓이기 시작합니다. 이 물은 파스타를 익히는 동시에 소스의 베이스가 되는 중요한 역할을 합니다.

   Tip: 깊은 냄비 대신 넓은 프라이팬을 사용하면 수분이 더 빠르게 증발하여 전분기가 집중되므로 소스가 훨씬 부드러워집니다.
2. 2소금 간하기

   

   끓는 물에 소금 반 스푼을 넣어줍니다. 이는 파스타면이 익으면서 안쪽까지 간이 골고루 베게 만드는 필수 과정입니다.

   Tip: 나중에 간장과 치즈 가루가 들어가므로 이 단계에서는 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
3. 3간장으로 풍미 더하기

   

   물이 끓으면 생선찜 간장 두 스푼을 넣어줍니다. 일반 파스타와 달리 국물에 깊고 진한 감칠맛과 옅은 황금빛 색상을 더해줍니다.

   Tip: 생선찜 간장은 일반 양조간장보다 약간 더 달콤하고 섬세한 맛이 나서 간단한 면 요리에 아주 잘 어울립니다.
4. 4치킨 파우더와 파스타 넣기

   

   치킨 파우더 반 스푼과 통밀 파스타 면을 넣어줍니다. 면이 짭조름한 국물을 직접 흡수하면서 알덴테 상태로 익을 때까지 가끔씩 저어주며 끓입니다.

   Tip: 면이 양념 물에 완전히 잠겨 골고루 익을 수 있도록 중간중간 잘 섞어주세요.
5. 5버터로 유화시키기

   

   파스타가 다 익고 수분이 자작하게 졸아들어 전분 성분의 소스가 되면 버터 한 조각을 넣어줍니다. 뜨거운 면과 함께 잘 섞어주면 면이 서로 달라붙지 않고 고소한 풍미가 가득해집니다.

   Tip: 물이 거의 사라졌을 때 버터를 넣으면 윤기 나는 에멀전 소스가 형성되어 치즈 가루가 면에 잘 밀착됩니다.
6. 6치즈 가루 뿌리기

   

   물이 거의 다 졸아들고 버터가 녹아 면에 스며들면 치즈 가루를 듬뿍 뿌려줍니다. 통밀의 구수한 향과 완벽하게 어우러지는 진하고 고소한 맛을 취향껏 조절해 보세요.

   Tip: 치즈 가루를 뿌린 직후 바로 섞어주어야 덩어리지지 않고 잔열에 부드럽게 녹아 소스처럼 면에 입혀집니다.
7. 7치즈와 버터 잘 섞어주기

   

   버터와 치즈 가루를 넣은 후 젓가락을 사용해 파스타를 빠르게 휘저어 섞어줍니다. 팬의 잔열로 치즈와 버터가 완벽하게 녹아들어 통밀면을 부드럽게 감싸는 크리미하고 걸쭉한 소스가 완성됩니다.

   Tip: 팬이 아직 뜨거울 때 빠르게 저어주어야 소스가 뭉치지 않고 매끄럽고 윤기 나게 완성됩니다.
8. 8면 말아서 접시에 담기

   

   나무 주걱과 포크를 이용해 치즈 소스가 가득 베인 파스타를 동글동글하고 깔끔하게 말아줍니다. 면을 조심스럽게 들어 올려 준비한 접시에 예쁘게 담아냅니다. 이렇게 담으면 온도가 유지되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

   Tip: 숟가락이나 주걱의 곡면을 활용해 포크를 돌려주면 더욱 단단하고 예쁜 모양의 파스타 둥지를 만들 수 있습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문