베이컨과 계란을 곁들인 크리미 맥앤치즈

진한 체다 치즈와 모짜렐라 소스가 어우러진 매혹적인 맥앤치즈입니다. 바삭한 베이컨과 완벽한 계란 프라이를 올려 든든한 한 끼 식사를 완성합니다.

재료

• 100 g 마카로니
• 1 tsp 소금
• 1 tbsp 버터
• 1 tbsp 밀가루
• 200 ml 흰 우유
• 3 slices 체다 슬라이스 치즈
• 50 g 모짜렐라 또는 그뤼에르 치즈
• to taste 후추
• 2 slices 베이컨
• 1 계란

조리 방법

1. 1마카로니 계량하기

   

   먼저 건조 마카로니를 약 100g 계량합니다. 디지털 저울을 사용하면 파스타와 소스의 비율을 정확하게 맞춰 완벽한 밸런스의 요리를 만들 수 있습니다.

   Tip: 일반적으로 성인 1인분 기준으로 건조 파스타 100g 정도가 가장 적당합니다.
2. 2끓는 물에 소금 넣기

   

   냄비에 물을 받아 팔팔 끓인 뒤 소금 한 작은술을 넣습니다. 물에 소금을 먼저 넣고 끓이면 마카로니가 익으면서 안쪽까지 간이 골고루 배어듭니다.

   Tip: 면 자체에 풍미를 더해주는 필수 과정이므로 소금간을 빼놓지 마세요.
3. 3마카로니 넣기

   

   끓는 소금물에 준비한 마카로니를 넣어줍니다. 마카로니가 냄비 바닥에 눌어붙거나 서로 뭉치지 않도록 넣자마자 바로 잘 저어주어야 합니다.

   Tip: 조리 시작 후 첫 1분 동안 몇 번 저어주면 면이 달라붙지 않고 깔끔하게 익습니다.
4. 4마카로니 삶기

   

   마카로니를 중불에서 부드럽게 삶아줍니다. 면이 서로 엉겨 붙거나 바닥에 타지 않도록 조리하는 동안 주걱으로 가끔씩 저어줍니다.

   Tip: 물이 끓기 시작한 직후에 골고루 저어주는 것이 면을 분리하는 데 가장 중요합니다.
5. 5치즈 준비하기

   

   치즈를 일정한 크기의 작은 큐브 모양으로 썰어 준비합니다. 이번 레시피에서는 노란 체다 치즈와 모짜렐라를 조합해 사용하며, 깊은 풍미를 원한다면 그뤼에르 같은 고급 치즈를 추가해도 좋습니다.

   Tip: 치즈를 잘게 자르거나 갈아서 사용하면 우유 베이스에 훨씬 빠르고 부드럽게 녹아듭니다.
6. 6루(Roux) 만들기

   

   팬에 버터를 녹인 후 밀가루 한 스푼을 넣습니다. 소스의 베이스가 될 루를 만드는 과정으로, 약불에서 고소한 쿠키 향이 올라올 때까지 덩어리지지 않게 잘 볶아줍니다.

   Tip: 밀가루가 타면 소스에서 쓴맛이 날 수 있으므로 반드시 약불을 유지하며 조리하세요.
7. 7우유 붓기

   

   버터와 밀가루가 약불에서 고소하게 볶아지면 우유 200ml를 부어줍니다. 이 우유 베이스가 점차 걸쭉해지면서 치즈 소스의 부드러운 기초가 됩니다.

   Tip: 우유를 조금씩 일정하게 부어야 뭉치지 않으며, 우유가 눌어붙지 않도록 불은 계속 약하게 유지합니다.
8. 8치즈 넣기

   

   우유가 부드럽게 끓어오르면 준비한 치즈를 넣습니다. 체다 슬라이스 치즈 3장과 모짜렐라 또는 그뤼에르 치즈 30~50g을 넣어줍니다. 더 진한 치즈 맛을 원하신다면 취향껏 양을 늘리셔도 좋습니다.

   Tip: 여러 종류의 치즈를 섞어 쓰면 깊고 짭조름한 풍미와 부드럽게 늘어나는 식감을 동시에 잡을 수 있습니다.
9. 9소스 부드럽게 젓기

   

   중약불에서 소스를 천천히 저어줍니다. 치즈가 완전히 녹아 우유와 매끄럽게 한 덩어리로 어우러져 윤기가 흐르고 걸쭉한 크림 상태가 될 때까지 거품기로 계속 저어줍니다.

   Tip: 서두르지 않는 것이 포인트입니다. 온도가 너무 높으면 치즈 소스의 유분이 분리되거나 푸석해질 수 있습니다.
10. 10후추로 풍미 더하기

    

    치즈가 완전히 녹아 부드럽고 진한 소스가 완성되면 신선한 통후추를 갈아 넣어 풍미를 더합니다. 치즈 자체에 충분한 소금기가 있으므로 소금은 따로 추가하지 않아도 됩니다.

    Tip: 즉석에서 갈아낸 통후추의 알싸한 향이 치즈 고유의 무겁고 느끼한 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
11. 11마카로니와 소스 섞기

    

    잘 삶아 물기를 빼둔 마카로니를 따뜻한 치즈 소스가 담긴 팬에 그대로 넣어줍니다.

    Tip: 마카로니의 물기를 제대로 털어내고 넣어야 진한 치즈 소스가 묽어지지 않습니다.
12. 12골고루 버무리기

    

    실리콘 주걱을 사용하여 마카로니와 치즈 소스가 겉돌지 않게 골고루 섞어줍니다. 마카로니 구멍 사이사이와 표면에 윤기 나는 진한 소스가 촉촉하게 배어들 때까지 가볍게 버무리듯 섞어줍니다.

    Tip: 약불에서 1분 정도 더 저어주면 소스가 파스타면에 훨씬 착 가라앉아 겉돌지 않습니다.
13. 13토핑 올려 완성하기

    

    완성된 부드러운 맥앤치즈를 접시에 소담하게 담은 뒤, 바삭하게 구운 베이컨과 노른자를 살린 계란 프라이를 올려줍니다. 풍성한 식감과 고소한 노른자의 조화가 평범한 메뉴를 근사하고 든든한 고칼로리 브런치로 한 단계 올려줍니다.

    Tip: 먹기 직전에 계란 노른자를 톡 터뜨려 파스타와 함께 섞어 드시면 더욱 부드럽고 진한 풍미를 느낄 수 있습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문