한국식 김치 소고기 두부찌개

집에서도 간편하게 즐기는 얼큰하고 깊은 맛의 한국식 김치 소고기 두부찌개입니다. 부드러운 소고기와 두부, 쫄깃한 당면이 어우러진 건강한 한 끼 식사를 완성해 보세요.

재료

• 200 g 소고기, 얇게 썬 것
• 150 g 김치
• 200 g 두부, 깍둑썰기
• 50 g 당면
• 100 g 팽이버섯
• 1 tbsp 전분
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 고추장
• 1 tbsp 고춧가루
• 0.5 tbsp 설탕
• 1 tbsp 양파, 채 썬 것
• to taste 청양고추 및 홍고추
• to taste 물

조리 방법

1. 1당면 불리기

   

   건당면을 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 당면이 부드러워질 때까지 불려둡니다.

   Tip: 끓는 물보다는 뜨거운 물을 사용해야 당면의 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
2. 2소고기 준비하기

   

   얇게 썬 소고기를 접시에 담고 전분 한 스푼을 골고루 묻혀줍니다.

   Tip: 전분을 얇게 입히면 조리 시 소고기의 육즙이 빠져나가지 않고 부드럽게 유지됩니다.
3. 3소고기 밑간하기

   

   밑간을 한 소고기에 진간장과 굴소스를 한 스푼씩 넣고 잘 버무려 20분 정도 재워둡니다.

   Tip: 20분 이상 충분히 재워두면 고기에 간이 잘 배어 훨씬 맛있어집니다.
4. 4양념장 만들기

   

   작은 그릇에 고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장, 그리고 물을 약간 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

   Tip: 설탕은 고추장과 고춧가루의 강한 매운맛을 중화시켜 감칠맛을 높여줍니다.
5. 5양파 볶기

   

   달궈진 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파를 넣어 중불에서 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다.

   Tip: 양파를 먼저 볶아내면 국물의 베이스가 훨씬 달큰하고 향긋해집니다.
6. 6김치와 양념 추가

   

   볶은 양파에 김치를 넣고 함께 볶다가 준비한 양념장을 넣어 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 국물을 붓기 전에 김치를 양념과 먼저 볶으면 맛이 깊게 어우러집니다.
7. 7재료 넣고 끓이기

   

   국물이 끓어오르면 팽이버섯, 두부, 재워둔 소고기, 불린 당면을 순서대로 넣고 충분히 끓여줍니다.

   Tip: 재료가 고루 익도록 하되, 두부가 부서지지 않게 조심스럽게 다뤄주세요.
8. 8고추로 마무리

   

   마지막으로 얇게 썬 청양고추와 홍고추를 올려 색감을 살리고 칼칼한 맛을 더해 마무리합니다.

   Tip: 매운맛 정도에 따라 고추의 양을 조절하세요. 마지막에 넣는 고추가 풍미를 한층 더 살려줍니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문