저탄수화물 양배추 닭가슴살 프리타타 샌드위치

부드러운 닭가슴살과 얇게 채 썬 양배추, 고소한 달걀이 어우러진 영양 만점 저탄수화물 고단백 프리타타 샌드위치입니다.

재료

• 2 닭가슴살
• 1/2 head 양배추
• 4 달걀
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 노두유
• 1 tbsp 굴소스
• 1/2 tsp 후추
• 1 tsp 전분
• 2 tbsp 식용유
• to taste 바비큐 시즈닝
• optional 식빵
• optional 레몬 라임 음료

조리 방법

1. 1닭가슴살 썰기

   

   닭가슴살을 나무 도마 위에 올리고 날카로운 칼을 사용해 얇고 균일한 두께의 채로 썰어줍니다.

   Tip: 결 반대 방향으로 썰어주면 닭가슴살이 더욱 부드러워집니다.
2. 2닭가슴살 밑간하기

   

   손질한 닭가슴살을 하얀 접시에 담고 진간장, 노두유, 굴소스, 후추, 전분을 넣어줍니다.

   Tip: 전분을 첨가하면 수분이 빠져나가는 것을 막아 조리 후에도 촉촉함이 유지됩니다.
3. 3양념 버무리기

   

   위생장갑을 착용하고 양념과 전분이 닭가슴살에 골고루 스며들도록 손으로 조물조물 마사지하듯 버무려줍니다.

   Tip: 모든 조각에 양념이 잘 배어들어야 맛이 균일해집니다.
4. 4양배추 채 썰기

   

   신선한 양배추를 도마에 올리고 칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비합니다.

   Tip: 최대한 얇게 썰어야 골고루 잘 익고 빠르게 숨이 죽습니다.
5. 5닭가슴살 볶기

   

   팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤, 밑간해 둔 닭가슴살을 넣어 볶아줍니다.

   Tip: 팬이 충분히 달궈진 상태에서 고기를 넣어야 늘어붙지 않습니다.
6. 6익힌 닭가슴살 건져내기

   

   닭가슴살이 완전히 익어 노릇해지면 주방용 집게를 이용해 팬에서 건져 따로 놓아둡니다.

   Tip: 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으므로 적당히 익혀 건져냅니다.
7. 7양배추 볶기

   

   달궈진 팬에 약간의 기름을 두르고 얇게 썰어둔 양배추를 넣어 센 불에서 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 너무 많이 나오는 것을 막을 수 있습니다.
8. 8닭가슴살과 양배추 섞기

   

   앞서 익혀둔 닭가슴살을 볶은 양배추 팬에 다시 넣고 함께 섞은 뒤, 팬 안에서 두 개의 작은 영역으로 나눕니다.

   Tip: 내용물을 두 부분으로 나누어 배치하면 각 영역 위에 달걀을 하나씩 깨어 올리기 수월합니다.
9. 9달걀 얹고 익히기

   

   양배추와 닭가슴살 각 영역의 중앙에 날달걀을 두 개씩 깨어 넣고, 팬의 뚜껑을 덮어 달걀이 원하는 익힘 정도가 될 때까지 뜸을 들여줍니다.

   Tip: 뚜껑을 덮어 증기를 가두면 흰자가 골고루 빠르게 익습니다.
10. 10시즈닝 뿌리기

    

    조리가 완료된 양배추, 닭가슴살, 달걀 프리타타 위에 바비큐 시즈닝을 골고루 뿌려줍니다.

    Tip: 먹기 직전에 시즈닝을 뿌려야 감칠맛과 풍미가 극대화됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문