신선한 코코넛 치킨 국수

신선한 코코넛 과육, 대추, 구기자를 더해 은은한 단맛이 도는 코코넛 치킨 육수에 부드러운 국수를 말아낸 가볍고 영양 만점인 한 그릇입니다.

재료

• 1 어린 그린 코코넛
• 2 cups 순수한 물
• 400 g 닭고기 조각
• 3 slices 생강
• 5 말린 대추
• 1 tbsp 말린 구기자
• 200 g 하얀 국수
• 2 cloves 마늘
• 2 작은 홍고추
• 1 sprig 고수
• 1 stalk 대파
• 1/2 라임
• 2 tbsp 연한 간장
• 1 tsp 참기름
• 1 tsp 설탕

조리 방법

1. 1신선한 코코넛 워터 따르기

   

   새로 딴 코코넛에서 신선한 코코넛 워터를 믹싱 볼에 부어 수프 육수의 기본 베이스로 사용합니다.

   Tip: 더 달콤하고 신선한 물을 위해 어린 그린 코코넛을 사용하세요.
2. 2코코넛 과육 썰기

   

   나무 도마 위에 하얀 코코넛 과육을 올리고 날카로운 식칼을 이용해 얇은 조각으로 썹니다.

   Tip: 냄비에서 골고루 익을 수 있도록 일정한 크기로 썰어주세요.
3. 3육수 베이스 준비하기

   

   스토브 위에 올려진 검은색 뚝배기에 순수한 물과 코코넛 워터를 1:1 비율로 부어 자연스럽게 달콤하고 향긋한 수프 베이스를 만듭니다.

   Tip: 순수한 물과 신선한 코코넛 워터를 동량으로 사용하면 설탕을 추가하지 않아도 국물이 가볍고 자연스러운 단맛을 띱니다.
4. 4코코넛 과육 넣기

   

   새로 썰어낸 하얀 코코넛 과육 조각들을 뚝배기에 조심스럽게 넣어 가열되는 동안 액체에 풍미가 우러나도록 합니다.

   Tip: 요리의 auténtico한 향을 살려주므로 코코넛 과육을 생략하지 마세요.
5. 5닭고기와 향신채 끓이기

   

   끓고 있는 코코넛 워터 냄비에 편으로 썬 생강, 말린 대추, 손질된 생닭을 넣어 영양 만점의 베이스를 만듭니다.

   Tip: 닭고기를 미리 살짝 데치면 국물이 맑아지지만, 바로 넣고 끓이면 진한 국물을 얻을 수 있습니다.
6. 6향신채 다지기

   

   나무 도마 위에서 고수, 작은 홍고추, 대파, 마늘을 곱게 다지고 라임을 웨지 모양으로 자릅니다.

   Tip: 닭고기 수프가 끓는 동안 이 향신채들을 준비하면 시간을 절약할 수 있습니다.
7. 7찍어 먹는 소스 만들기

   

   작은 그릇에 간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 고추, 다진 채소를 섞어 감칠맛 나는 소스를 만듭니다.

   Tip: 매운맛과 새콤한 맛의 취향에 따라 고추와 라임의 양을 조절하세요.
8. 8구기자 넣기

   

   은은하게 끓고 있는 닭고기 수프 냄비에 말린 구기자를 넣어 은은한 단맛과 선명한 색감을 더합니다.

   Tip: 구기자는 조리 후반부에 넣어야 식감과 영양소가 유지됩니다.
9. 9하얀 국수 삶기

   

   끓는 물이 담긴 별도의 팬에 하얀 국수를 삶고, 메쉬 스트레이너를 사용해 원하는 부드러움 정도를 확인한 뒤 합칩니다.

   Tip: 국수를 별도의 냄비에 삶아야 메이플 수프 국물에 전분이 과도하게 녹아들지 않습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문