진한 보양 닭칼국수 (치킨 누들 수프)

몸이 으슬으슬할 때, 진한 영양 닭뼈 육수와 상큼한 레몬즙이 더해져 몸을 따뜻하게 녹여주는 홈메이드 치킨 누들 수프입니다.

재료

• 2 stalks 셀러리
• 3 whole 당근
• 1 packet 깐 마늘
• 1 whole 흰 양파
• 1 to 2 cartons 치킨 본브로스 (닭뼈 육수)
• 1 splash 물
• 1 whole 레몬
• 2 pieces 닭가슴살 필렛
• 2 cups 건조 나선형 파스타
• to taste 소금

조리 방법

1. 1셀러리 썰기

   

   신선한 셀러리 줄기를 나무 도마 위에 올리고 셰프 나이프를 사용해 한입 크기로 작게 썰어줍니다.

   Tip: 셀러리를 일정한 크기로 썰어야 수프 안에서 골고루 잘 익습니다.
2. 2당근 다지기

   

   미리 껍질을 벗겨둔 당근을 키친타월과 도마가 준비된 작업대 위에서 아주 잘게 다져줍니다.

   Tip: 당근 껍질을 완전히 제거하고 조각을 작게 만들어야 육수 속에서 빨리 부드러워집니다.
3. 3마늘 다지기

   

   포장된 깐 마늘을 뜯어 나무 도마 위에서 바로 다져줍니다.

   Tip: 몸이 아프고 지칠 때 깐 마늘을 사용하면 준비 시간을 크게 줄일 수 있습니다.
4. 4양파 다지기

   

   흰 양파를 나무 도마 위에서 잘게 다져 수프의 향채 베이스를 만들어줍니다.

   Tip: 양파를 썰 때 눈이 따갑고 눈물이 나는 것을 방지하려면 필요시 보안경이나 선글라스를 착용하세요.
5. 5냄비에 채소 합치기

   

   도마에 곱게 다져둔 셀러리, 당근, 마늘을 양파가 볶아지고 있는 회색 냄비 속으로 바로 넣어줍니다.

   Tip: 도마를 조심스럽게 기울여 준비된 채소들이 냄비 속으로 깔끔하게 들어가도록 합니다.
6. 6채소 간하기 및 젓기

   

   냄비에서 볶아지는 채소 혼합물 위에 소금을 뿌리고 나무 주걱으로 골고루 저어줍니다.

   Tip: 계속 저어주어야 양념이 모든 채소에 골고루 배어듭니다.
7. 7본브로스 육수 붓기

   

   볶은 당근, 셀러리, 마늘 위에 치킨 본브로스를 부어줍니다. 진한 풍미와 풍부한 영양을 더해주는 본브로스는 몸이 지쳤을 때 특히 큰 위안이 됩니다. 조금 더 묽은 농도를 원하시면 물을 살짝 추가하세요.

   Tip: 시판 본브로스를 사용하면 영양과 맛을 희생하지 않으면서도 간편하게 조리할 수 있는 좋은 방법입니다.
8. 8신선한 레몬즙 넣기

   

   시트러스 스퀴저를 사용해 통레몬의 즙을 끓고 있는 수프에 직접 짜 넣습니다. 레몬즙의 상큼한 산미가 육수의 맛을 화사하게 살려주며 수프에 활력을 더해줍니다.

   Tip: 레몬을 자르고 짜기 전에 조리대 위에서 단단히 굴려주면 과즙이 더 잘 나옵니다.
9. 9닭가슴살 데치기

   

   집게를 사용하여 생닭가슴살을 끓는 육수에 조심스럽게 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약 20분간, 혹은 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓여줍니다.

   Tip: 수프 안에서 닭고기를 직접 익히면 감칠맛이 육수에 우러나와 국물이 더욱 깊어집니다.
10. 10익힌 닭고기 찢기

    

    닭고기가 완전히 익으면 냄비에서 꺼내 믹싱볼에 담습니다. 핸드믹서를 사용하면 닭가슴살을 순식간에 쉽고 빠르게 잘게 찢을 수 있습니다.

    Tip: 핸드믹서를 사용할 때는 닭고기 조각이 밖으로 튀어나가지 않도록 깊이감이 충분한 믹싱볼을 사용하세요.
11. 11수프에 닭고기 다시 넣기

    

    잘게 찢은 닭고기를 끓고 있는 수프 냄비에 조심스럽게 부어줍니다. 닭고기가 감칠맛 나는 육수와 부드러운 채소와 골고루 섞이도록 부드럽게 저어줍니다.

    Tip: 이 단계에서는 찢어둔 닭고기가 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 수프를 약불에서 은은하게 유지해 주세요.
12. 12파스타 넣기

    

    건조 나선형 파스타를 면을 미리 삶을 필요 없이 박스에서 꺼내 수프에 바로 넣어줍니다. 파스타가 완전히 부드러워지고 맛있는 육수를 적당히 흡수할 때까지 약 12분간 계속 끓여줍니다.

    Tip: 수프에 국물이 더 많은 상태를 선호하신다면 파스타를 따로 삶아 넣거나 본브로스 육수를 한 팩 더 추가하시면 됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문