압력솥 모래생강 닭고기 수프

모래생강 특유의 알싸한 감귤 향이 일품인 보양식입니다. 압력솥으로 짧은 시간에 깊은 풍미를 우려내어 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

재료

• 1 whole 닭, 조각낸 것
• 3 tbsp 땅콩기름
• 50 g 모래생강, 다진 것
• 3 cloves 마늘, 다진 것
• 2 slices 갈랑갈
• 1.5 l 물
• 1.5 tsp 소금
• 1 tbsp 고지베리(구기자), 선택 사항
• 2 stalks 쪽파, 다진 것, 선택 사항

조리 방법

1. 1기름 가열하기

   

   압력솥에 땅콩기름을 넉넉히 두르고 향신료를 볶을 준비를 합니다.

   Tip: 땅콩기름은 발연점이 높아 고온 조리에 아주 적합합니다.
2. 2향신료 볶기

   

   뜨거운 땅콩기름에 다진 모래생강과 약간의 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다.

   Tip: 마늘이 타지 않도록 계속 저어가며 향을 끌어내세요.
3. 3닭고기 넣기

   

   데친 닭고기를 솥에 넣고 향신료와 잘 어우러지도록 함께 볶습니다.

   Tip: 닭고기를 미리 데치면 잡내를 없애고 더욱 깔끔한 맛의 육수를 만들 수 있습니다.
4. 4갈랑갈 넣기

   

   갈랑갈 두 조각을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 풍미를 더합니다.

   Tip: 갈랑갈은 요리에 독특하고 산뜻한 시트러스 향을 입혀줍니다.
5. 5물 붓기

   

   닭고기가 완전히 잠길 정도로 물을 붓습니다.

   Tip: 뜨거운 물을 사용하면 고기의 조리 온도를 일정하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
6. 6간 맞추기 및 조리

   

   소금으로 간을 하고 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 닫고 압력 상태에서 8분간 조리합니다. 뚜껑을 열기 전 반드시 압력을 완전히 자연스럽게 빼주세요.

   Tip: 압력을 서서히 빼야 고기가 질겨지지 않고 부드러움이 유지됩니다.
7. 7마무리 고명 올리기

   

   완성된 뜨거운 닭고기 수프에 고지베리와 다진 쪽파를 넣습니다. 마지막에 추가하는 이 재료들은 요리에 생동감 넘치는 색감과 신선한 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 쪽파는 서빙 직전에 넣어야 색이 선명하고 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문