15분 완성 마늘 새우 알리오 올리오

탱글탱글한 새우와 달콤한 방울토마토, 그리고 마늘 향 가득한 올리브 오일 소스가 어우러진 15분 완성 초간단 파스타 레시피입니다.

재료

• 200 g 스파게티 면
• 4 tbsp 올리브 오일
• 4 cloves 신선한 마늘
• 250 g 생새우
• 150 g 방울토마토
• 1 tsp 크러쉬드 레드페퍼
• 1 tsp 말린 파슬리
• 1 tbsp 만능 시즈닝
• to taste 후추
• optional 생파슬리

조리 방법

1. 1파스타 면 삶기

   

   냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 스파게티 면을 펼쳐서 넣어주세요. 면의 아랫부분이 부드러워지면서 자연스럽게 물속으로 잠기게 됩니다. 알덴테 식감을 위해 약 10분 정도 삶아줍니다.

   Tip: 면을 억지로 부러뜨리지 마세요! 뜨거운 물에 잠시 두면 금방 부드러워지니 그때 가볍게 눌러 전체를 잠기게 하면 됩니다.
2. 2면 저어주기

   

   면이 완전히 물에 잠기면 숟가락이나 젓가락으로 가볍게 저어주세요. 이렇게 해야 10분 동안 면끼리 달라붙지 않고 고르게 익습니다.

   Tip: 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣으면 면 자체에 간이 배어 훨씬 맛있는 파스타가 됩니다.
3. 3마늘 다지기

   

   면이 삶아지는 동안 마늘의 껍질을 벗기고 잘게 다져줍니다. 마늘을 곱게 다질수록 올리브 오일에 볶았을 때 풍미와 향이 더 진하게 살아납니다.

   Tip: 다지기 전에 칼 옆면으로 마늘을 가볍게 으깨면 껍질을 벗기기 쉽고 향 성분도 더 잘 나옵니다.
4. 4새우와 향신채 볶기

   

   새우는 껍질을 벗기고 물기를 닦아 준비합니다. 팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 다진 마늘을 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 그 다음 새우와 방울토마토를 넣고 새우가 익어 불투명해지고 토마토 껍질이 살짝 터질 때까지 볶습니다.

   Tip: 마늘은 순식간에 타서 쓴맛이 날 수 있으니 불 조절에 주의하며 세심하게 지켜보세요.
5. 5면 옮겨 담기

   

   집게를 사용하여 삶아진 면을 냄비에서 바로 건져 마늘 오일과 새우, 토마토가 있는 팬으로 옮깁니다. 이때 면수를 약간 함께 넣어주는 것이 중요한데, 이는 소스가 면에 잘 배어들게 하는 역할을 합니다.

   Tip: 면의 물기를 완전히 뺄 필요는 없습니다. 면에 묻은 전분질의 면수가 오일과 만나야 실키하고 부드러운 소스가 완성됩니다.
6. 6후추로 풍미 더하기

   

   면과 재료들이 오일과 잘 섞였다면 신선한 통후추를 넉넉히 갈아서 뿌려줍니다. 후추의 알싸한 향이 올리브 오일의 리치한 맛과 완벽한 조화를 이룹니다.

   Tip: 면과 소스가 잘 어우러지도록 팬을 힘있게 흔들거나 저어주면 소스가 면에 코팅되듯 잘 배어듭니다.
7. 7파슬리 가루 뿌리기

   

   모든 재료가 잘 어우러지면 말린 파슬리 가루를 골고루 뿌려줍니다. 은은한 허브 향과 함께 붉은 토마토와 대비되는 초록빛 색감이 요리를 더욱 먹음직스럽게 만들어줍니다.

   Tip: 파슬리 가루를 손가락 끝으로 살짝 으깨서 뿌리면 향이 더 진하게 퍼집니다.
8. 8시즈닝으로 간 맞추기

   

   마지막으로 만능 시즈닝 가루를 한 스푼 넣어줍니다. 이는 요리의 감칠맛을 폭발시키며 마늘 오일 베이스의 풍미를 한층 더 깊게 끌어올려 줍니다.

   Tip: 면수와 새우 자체에 이미 간이 있을 수 있으니, 시즈닝을 넣기 전에 미리 맛을 보고 양을 조절하세요.
9. 9골고루 버무려 마무리

   

   조리 도구를 이용해 모든 재료를 마지막으로 잘 버무려줍니다. 스파게티 면 전체에 오일과 시즈닝이 골고루 코팅되고 새우와 토마토가 고르게 배치되도록 섞어 마무리합니다.

   Tip: 완성된 파스타가 다소 퍽퍽해 보인다면 남겨둔 면수를 아주 조금 더 추가해 보세요. 훨씬 촉촉하고 부드러워집니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문