고급스러운 더블 레이어 돼지고기 치즈 버거

육즙 가득한 돼지고기 패티와 녹아내린 체다 치즈, 달콤하게 구운 적양파가 어우러진 고급스러운 수제 버거입니다.

재료

• 150g 다진 돼지고기
• 2 버거 번
• 2 슬라이스 치즈
• 1 적양파
• 3 pieces 버터
• 2 달걀
• to taste 후추
• to taste 바다 소금
• to taste 올리브유
• to taste 빅맥 소스

조리 방법

1. 1돼지고기 밑간하기

   

   다진 돼지고기를 쟁반에 담고 후추와 바다 소금을 넉넉히 뿌려 고기 자체에 충분한 밑간을 합니다.

   Tip: 반죽 전 미리 밑간을 해야 패티 전체에 맛이 골고루 배어듭니다.
2. 2고기 치대기

   

   조리용 장갑을 끼고 고기를 충분히 치대어 단백질 구조를 형성합니다. 이 과정은 패티의 쫄깃한 식감을 결정짓는 핵심 단계입니다.

   Tip: 고기가 살짝 끈적해질 정도로 치대야 조리 시 패티의 모양이 흐트러지지 않습니다.
3. 3패티 성형하기

   

   랩을 깐 몰드에 양념한 고기를 적당량 넣고 꾹 눌러 일정한 원형 패티를 만듭니다.

   Tip: 랩을 사용하면 패티를 몰드에서 분리할 때 형태가 망가지지 않고 쉽게 빠집니다.
4. 4양파 준비하기

   

   신선한 적양파를 일정한 두께의 고리 모양으로 썹니다. 나중에 구워내면 달콤하고 깊은 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 양파를 두툼하게 썰어야 굽는 동안 형태가 유지되어 씹는 맛이 좋아집니다.
5. 5번 굽기

   

   팬에 버터를 두르고 중불에서 번의 단면이 노릇한 황금색이 될 때까지 굽습니다.

   Tip: 번을 미리 구워두면 소스에 빵이 눅눅해지는 것을 방지하고 바삭한 식감을 더해줍니다.
6. 6패티 굽기

   

   팬에 올리브유를 두르고 패티를 올립니다. 버터 한 조각을 추가하여 풍미를 높이고, 앞뒤로 약 2분씩 노릇하게 굽습니다.

   Tip: 녹은 버터를 패티에 끼얹어가며 구우면 훨씬 깊은 맛과 먹음직스러운 색감이 살아납니다.

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