필리 치즈스테이크 버거

부드럽고 촉촉한 브리오슈 번에 볶은 립아이 소고기, 캐러멜라이즈드 피망과 양파, 매콤한 할라피뇨, 진한 용암 치즈 소스를 듬뿍 얹은 고품격 퓨전 버거입니다.

재료

• 2 초극세 부드러운 버터밀크 버거 번
• 300 g 척아이롤 또는 립아이 소고기 슬라이스
• 1 청피망
• 1 양파
• 2 tbsp 버터
• 1 tbsp 올리브 오일
• 2 slices 노란 치즈
• 1/2 cup 용암 치즈 소스
• 1/4 cup 할라피뇨링
• to taste 후추
• to taste 바다 소금

조리 방법

1. 1팬에 버터 녹이기

   

   달궈진 팬에 작은 버터 조각을 넣고 금속 집게를 이용해 저어가며 팬 바닥 전체에 골고루 코팅해 줍니다.

   Tip: 버터가 완전히 녹기 전에 타버리지 않도록 불은 중불로 유지하세요.
2. 2버거 번 토스트하기

   

   버거 번의 안쪽 면이 프라이팬의 녹은 버터에 직접 닿도록 누르며 노릇노릇할 때까지 굽습니다.

   Tip: 번 표면 전체에 버터가 골고루 스며들도록 가볍게 눌러주세요.
3. 3올리브 오일 두르기

   

   고기를 볶을 준비를 위해 프라이팬에 소량의 올리브 오일을 직접 부어줍니다.

   Tip: 버터와 올리브 오일을 함께 사용하면 풍미가 살아나고 발연점이 약간 높아집니다.
4. 4소고기 넣기

   

   얇게 썬 소고기(척아이롤 또는 립아이 추천)를 달궈진 오일 팬에 넣고 금속 집게로 가볍게 볶아줍니다.

   Tip: 빠르고 균일한 시어링을 위해 고기를 넣기 전에 팬이 충분히 달궈져 있어야 합니다.
5. 5소고기 밑간하기

   

   팬에서 지글지글 익어가는 소고기 슬라이스 위에 후추와 바다 소금을 골고루 뿌려줍니다.

   Tip: 조리 중간에 간을 하면 고기에 향신료가 더 잘 배어듭니다.
6. 6피망과 양파 추가하기

   

   썰어둔 청피망과 양파 채를 고기와 함께 팬에 넣고 다 같이 볶아줍니다.

   Tip: 양파와 피망을 일정한 크기로 썰어야 소고기와 비슷한 속도로 익습니다.
7. 7고기에 치즈 올리기

   

   팬을 불에서 내리기 직전, 익은 고기와 야채 혼합물 위에 노란 치즈 슬라이스를 올려 부드럽게 녹여줍니다.

   Tip: 불을 끄기 직전에 치즈를 올려야 남은 온기로 고기 위에 부드럽게 녹아내립니다.
8. 8버거 번 토스트하기

   

   초극세 부드러운 버터밀크 버거 번을 팬에 버터를 두르고 풍부한 황금빛이 돌 때까지 구워줍니다.

   Tip: 안쪽 면을 골고루 구워주면 소스가 스며들어 빵이 눅눅해지는 것을 막아주는 바삭한 장벽이 됩니다.
9. 9번 위에 치즈 소스 바르기

   

   미리 준비해 둔 용암 치즈 소스를 토스트된 아래쪽 버거 번 위에 넉넉히 얹고 골고루 펴 발라줍니다.

   Tip: 치즈 소스가 따뜻하고 유동적인 상태여야 부드럽게 잘 펴 발라집니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문