일본식 고기 비빔 라멘
마제소바

진한 풍미의 양념장과 고기 볶음, 신선한 노른자를 올려 쓱쓱 비벼 먹는 일본식 비빔 라멘입니다. 쫄깃한 면발과 다채로운 고명이 입안 가득 감칠맛을 선사합니다.

재료

• 2 servings 라멘 면
• 2 tbsp 특제 양념장
• 150 g 다진 고기 볶음 소스
• 2 신선한 달걀 노른자
• 4 slices 차슈 (구운 돼지고기)
• 1 반숙란
• 1 handful 대파
• 1 handful 부추
• to taste 자른 김

조리 방법

1. 1그릇에 양념장 담기

   

   맛의 기본이 될 특제 양념장을 빈 그릇 바닥에 먼저 담아줍니다.

   Tip: 양념장이 그릇 중앙에 고르게 퍼지도록 담아주세요.
2. 2삶은 라멘 면 넣기

   

   방금 삶아낸 뜨거운 라멘 면을 양념장 위에 바로 올려줍니다.

   Tip: 면을 그릇에 담기 전에 물기를 충분히 털어내야 소스의 맛이 흐려지지 않습니다.
3. 3면과 소스 비비기

   

   젓가락을 이용해 면과 소스를 골고루 섞어 모든 면발에 소스가 완벽하게 배어들도록 합니다.

   Tip: 면이 뜨거울 때 빠르게 섞어야 풍미가 고르게 입혀집니다.
4. 4파와 부추 올리기

   

   잘게 썬 신선한 대파와 부추를 한 줌 쥐어 양념된 면 위에 소복하게 올립니다.

   Tip: 가장 신선한 대파를 사용해야 향긋하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
5. 5김 가루 곁들이기

   

   면과 채소 위에 자른 김을 올려 특유의 감칠맛과 식감을 더해줍니다.

   Tip: 그릇 가장자리를 따라 김을 예쁘게 배치하면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
6. 6고기 볶음 소스 붓기

   

   감칠맛 가득한 다진 고기 볶음 소스를 듬뿍 떠서 면 그릇의 정중앙에 붓습니다.

   Tip: 고기 볶음 소스는 그릇에 올리기 직전까지 뜨겁게 데워두는 것이 좋습니다.
7. 7달걀 노른자 올리기

   

   면 위의 고기 볶음 정중앙에 신선하고 안전한 달걀 노른자를 조심스럽게 올립니다.

   Tip: 따뜻한 면에 섞어서 날것으로 먹기 때문에 반드시 신선한 식용 등급의 달걀을 사용하세요.
8. 8고명으로 마무리하기

   

   그릇 가장자리에 차슈 슬라이스와 반숙란을 정갈하게 올려 마제소바의 화려한 비주얼을 완성합니다.

   Tip: 고명들을 그릇 중심을 기준으로 대칭이 되게 배치하면 더욱 전문적인 요리처럼 보입니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문